Суспільство

На Кіровоградщині виготовляють сири із молока альпійських кіз (ВІДЕО)

. 4234

 

Сир із молока альпійських кіз виробляють у селі Підлісне.

 

2cdee7dbda8c8c10c60df8c66d2d4a04 M

Як повідомляють у сюжеті «Сегодня», цих екзотичних для нашої місцевості тварин сюди завезли два роки тому. Зараз налічується вже кілька сотень голів.

Три рази в день кіз годують спеціальними гранулами. За раз тварини з'їдають більше сотні кілограмів.

"Тут соя, макуха, кукурузка", - каже робітниця ферми Людмила Тарасова.

Директор ферми Сергій Григір мріяв створити в рідному регіоні виробництво екологічного і корисного продукту – козиного молока і сирів. Кращими в цій галузі вважає французів, тому звідти і привіз перші три сотні альпійських кіз.

"Молоко, яке дає ця тварина, за складом білка і жиру найкраще підходить для сироваріння. У нього немає того специфічного, яскраво вираженого і неприємного українцям присмаку або запаху", - говорить директор ферми Сергій.

Виробництво молока на фермі вже сягає півтонни в день. Поки не назбирають тонну продукту, його тримають в охолоджувачі. А вже потім переправляють до сироварні.

Готовим до вживання сир стає через місяць після виготовлення. Дозріває в холодильних камерах.

 

Поширюйте

Коментуйте


Реклама