Овочеві, рибні, м'ясні, молочні: як обрати якісні консерви

Опубліковано . в Життя

Кількість переглядів - 1695

 

Ми вже давно не уявляємо наше життя без консервів. На будь-яке свято, як, втім, і в будні, ми виставляємо на стіл страви, до складу яких входять консерви: м’ясні, рибні або овочеві. Навіть настільки улюблене з дитинства згущене молоко теж є консервами, і до його вибору треба підходити з усією відповідальністю і знаннями. Як обрати якісні консерви у рамках проекту "Обирай якісне" розповідають спеціалісти Держпродспоживслужби області.

 

sFVFIudPlqZUiXE

Визначаємо якість за упаковкою
Більшість консервів упаковується в непрозору тару, що ускладнює можливість визначити якість за зовнішнім виглядом продукту. Тож потрібно уважно розглянути банку і вивчити етикетку. В обов’язковому порядку на етикетці будь-яких консервів повинна бути вказана наступна інформація:
• назва продукту;
• обширна інформація про виробника і про експортерів;
• харчова цінність консервів та їх склад;
• спосіб вживання;
• маса нетто;
• термін придатності;
• інформація про сертифікат.

На упаковці, на дні або кришці, має бути маркування з вказівкою на дату виготовлення (число, місяць та рік), номер виробника. Всі цифри і букви на тарі повинні бути вибиті назовні. Якщо вам попалася банку з цифрами, вбитими всередину, це може означати фальсифікацію товару. Термін зберігання буває різним, і часто залежить від типу банки: жестяна чи скляна. Також необхідно враховувати, що якщо в магазині або при транспортуванні були порушені умови зберігання чи температура, термін придатності різко зменшується.
Банка повинна бути акуратною, недеформованою, без патьоків, зубців, плям, слідів іржі і зазубрин. Шви банки повинні бути гладкими. Кришка і дно можуть бути увігнутими або мати плоску поверхню, але при цьому банка не повинна бути роздутою.

М’ясні консерви
У м’ясні консерви виробники можуть додавати багато жиру і заливки. Віддавайте перевагу м’ясним консервам у скляній банці, оскільки в ній відразу видно пропорції м’яса і жиру. А ось перевірити вміст жестяної банки можна, якщо її потрусити: якщо м’ясо всередині сильно бовтається, значить, заливки там забагато.

Що стосується стандартів, то у м’ясних консервах, виготовлених за ДСТУ, у складі повинні бути тільки м’ясо, жир, вода і спеції. А ось в консервах, що виготовляються за ТУ, виробник може додавати й інші інгредієнти. Якісна м’ясна консерва повинна мати назву «Свинина тушкована» або «Яловичина тушкована». Не беріть з полиці банку, де написано просто «Тушонка» і незрозумілим є її склад.

Рибні консерви
Рибні консерви вибрати нелегко, тому що практично вся тара жестяна, і побачити вміст можна тільки після відкриття банки. Звертайте увагу на місце виробництва конкретної рибної консерви: буде краще, якщо це судно або відкрите море, тобто рибу консервували відразу ж після відлову і вона найкращої якості. Консерви, зроблені «на березі» не шкідливі, але вони частіше робляться з риби замороженої, тож і якість буде нижчою.
Для рибних консервів також існують державні стандарти. За ДСТУ у складі повинні бути власне сама риба, а також вода, рослинна олія і сіль. Підробляють найчастіше дорогі сорти рибних консервів, наприклад лососеві. Визначити підробку можна по волокнах. У риби лососевої є волокна, які зібрані у великі пучки, а в інших риб вони не сильно виражені. Масло, в якому риба законсервована, теж може розповісти про якості: масло має бути зверху прозорим, без домішок, з легким помутнінням.

Овочеві консерви
В першу чергу звертайте увагу на дату виготовлення. Найкраще, щоб це була літня чи осіння пора, тобто овочі зібрані і законсервовані зі свіжого сезонного врожаю. Зимова або весняна дата виготовлення говорить про те, що овочі довго зберігалися на складі і втратили корисні властивості. Перевіряйте також склад: мінімальна наявність таких наповнювачів, як борошно, стабілізатори, барвники та ін. За стандартами ДСТУ в овочевих консервах повинні бути тільки овочі, зелень, спеції та вода.

Звертайте увагу на заливку овочевих консервів, якщо берете скляну банку з горошком, квасолею, кукурудзою тощо - заливка має бути прозорою. Сильний осад показує, що виробники використовували неякісну сировину чи продукт зберігався в неправильних умовах. Самі ж овочі повинні виглядати апетитно, не бути зморщеними або знебарвленими.

Молочні консерви
Говорячи про молочні консерви, в першу чергу маємо на увазі згущене молоко. В нього можуть додавати пальмову та кокосову олію, а також різноманітні консерванти й підсолоджувачі. За ДСТУ у згущеному молоці має бути коров’яче сухе, незбиране, знежирене молоко, вершки, цукор, лактоза, вода і маслянка. Термін зберігання згущеного молока – не більше 12 місяців. На етикетці має бути напис «Молоко незбиране згущене з цукром», жирність 8,5%.

Тепер заглянемо в саму баночку: якщо згущене молоко з грудочками – це говорить про поганий санітарний стан на підприємстві. Якщо згущене молоко кристалізується на краях, а смак гіркуватий – термін зберігання підходить до кінця. Справжнє згущене молоко має солодко-солонуватий смак, без сторонніх запахів і присмаків. Консистенція однорідна, без кристалів цукру. Можливий невеликий осад на дні тари. Колір якісного згущеного молока – білий з кремовим відтінком.
Як не помилитися?
Узагальнимо всю отриману інформацію і нагадаємо кілька порад, як з першого погляду відрізнити якісну продукцію від підробки.

• Перед купівлею уважно покрутіть банку в руках: роздута або деформована банка може містити небезпечні мікроорганізми.
• Консерви краще купувати в великих магазинах та супермаркетах. Такі магазини стежать за умовами зберігання продукції.
• Якщо вам на ринку пропонують баночку консервів без етикетки і розпізнавальних знаків – відмовтеся від покупки.
• Якщо відкрита банку з ще не закінченим терміном зберігання викликає у вас підозру, бентежить запах або зовнішній вигляд вмісту, краще не ризикуйте і не споживайте такий продукт.
• Не рекомендується зберігати продукт у жестяній банці, яку ви вже відкрили. Краще пересипати вміст в іншу посудину.

Важливо! Зберігайте чек після покупки – повернути недоброякісний товар буде простіше при наявності чека.
Бажаємо вдалого вибору!

 

G

Сподобалася стаття?

Реклама
Реклама

Додати коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без додаткових попереджень та пояснень. Також дані про таких користувачів можуть бути передані до МВС, якщо від органів внутрішніх справ надійшов відповідний запит.

У коментарі заборонено додавати лінки та рекламні повідомлення

Захисний код
Оновити

мир тв