Як обрати якісну крупу

Опубліковано . в Життя

Кількість переглядів - 769

 

Каші, приготовлені з різноманітних круп, вважаються одними із найпопулярніших продуктів харчування серед українців. Вони– смачні та корисні для здоров’я, але за умови, якщо вміти правильно обирати та зберігати крупу. Якщо придбати крупу неякісну, то і страви з неї будуть гіркими та неприємними.

 

Vf6JgS4TFdUbEtE

Як навчитися вибирати якісну крупу розказують експерти Держпродспоживслужби в рамках проекту «Обирай якісне».

Купуючи розфасовану крупу, передусім перевірте цілісність упаковки. Зверніть увагу на строк придатності. Чим «старіша» крупа, тим сильніше вона буде гірчити після приготування. Погляньте на зовнішній вигляд крупи: у ній не повинно бути злиплих грудок, бо це свідчить про наявність продуктової молі, також не має бути і сторонніх домішок.

Важливо знати справжній колір будь-якої крупи. Манна крупа – біла або кремова, вівсяна – сіро-жовта, пшоно – яскравого жовтого кольору. Свіжа гречана крупа – бежева, з жовтим відтінком. Коричневий колір гречаної крупи свідчить про те, що вона підлягала термічній обробці, тож корисних властивостей у ній мало.

Рис зазвичай обирають за формою зерна. Довге, прозоре та тонке зерно при приготуванні не злипнеться. Такі зерна рису є ідеальними для приготування салатів і гарнірів. Колір рису теж має значення. Шліфований білий рис готується швидко, але у ньому практично немає вітамінів. Якщо ви хочете швидко приготувати гарнір із рису і отримати максимальну користь, сміливо вибирайте прозоро-жовтий (пропарений) рис. Зерна такого рису обов’язково повинні бути однорідного кольору. Коричневий рис – зовсім не зіпсований продукт, а навпаки – більш корисний.

Якщо ви купуєте крупу на вагу, зверніть увагу на її запах. Запах цвілі та вогкості однозначно не ознака якісного продукту.

При використанні крупи з домашніх запасів, промийте частину зерен і спробуйте зернятка на смак. Якщо вони солодкі і не гірчать – перед вами свіжий продукт.

Перед використанням крупу обов’язково варто перебрати та промити під проточною водою, навіть якщо вона придбана в ідеальній упаковці.

Зберігати крупу найкраще у глиняних, скляних, керамічних або пластмасових банках з герметичними кришками, але підійдуть і металеві контейнери. Банки з крупами варто тримати в шафі або на поличках у сухому провітрюваному приміщенні. Висока вологість – головний ворог зберігання круп та інших сипучих продуктів. Цільні зернові зберігаються біля двох років, а дроблені або мелені у борошно – усього 2-3 місяці.

Строк придатності у круп різний – це залежить, зокрема, і від умов зберігання: пшеничні крупи, манку, кукурудзяну крупу та вівсяну рекомендується зберігати від 4 до 10 місяців; гречану крупу – близько 20 місяців; рис – 16 -18 місяців; пластівці – близько 6 місяців.

Не вживайте страви із круп, термін придатності яких закінчився. Усі крупи містять жир, що при тривалому зберіганні окислюється. Прострочена крупа піддається зараженню грибками.
При тривалому та неправильному зберіганні у крупі можуть з’явитися комахи, продукти життєдіяльності яких наповнюють її токсинами. Потрапляючи в організм людини, така крупа зменшує кількість еритроцитів і гемоглобіну в крові, спричиняє виникнення алергії та розладів шлунку.

Поради як обрати якісну крупу

1. Легше оцінити якість крупи, якщо вона у целофановій, прозорій упаковці. Так можна визначити, чи цілі зерна, чи багато у них домішок, якого вони кольору тощо.

2. Якщо крупу продають на вагу, то на загальній тарі має бути покажчик з датою виготовлення, датою фасування, виробника тощо. Ця ж інформація має бути обов'язково вказана, якщо товар розфасовано в упаковки.

3. Зверніть увагу, що крупа має бути свіжою, останнього урожаю, а термін зберігання більшості круп не перевищує 12 місяців.

4. У якісних зерен не має бути стороннього запаху, окрім того, який властивий тій чи іншій крупі.

5. Вищий сорт крупи передбачає лише цілі зерна та мінімальну кількість будь-яких домішок.

 

G

Сподобалася стаття?

Реклама
Реклама

Додати коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без додаткових попереджень та пояснень. Також дані про таких користувачів можуть бути передані до МВС, якщо від органів внутрішніх справ надійшов відповідний запит.

У коментарі заборонено додавати лінки та рекламні повідомлення

Захисний код
Оновити

мир тв