Життя

Рецепти полуничного варення від кулінарного експерта та фудблогерки

. 16819

Один із найкращих компаньйонів смаку полуниці – це базилік.

 Klubnichne varenna s bazilikom siteNewUkr

 Ароматна пряна трава ідеально підкреслює смак солодких червоних ягід. Так вважає знаний кулінарний експерт, шеф-кухар, бізнесмен та телеведучий Євген Клопотенко.

«Приготуйте варення з полуницями та листям базиліка, яке стане справжнім смаковим відкриттям на вашому столі. Його можна куштувати з випічкою, додавати в начинку пирогів і пиріжків, робити солодкі брускети чи топінг для морозива, готувати компот та ягідний чай», – радить пан Клопотенко.

Полуничне варення з базиліком

Приготування

Беріть полуницю середню чи маленьку за розміром, щоб ягоди не розрізати. Якщо є суниці, можна додати й їх. Смаколик вийде ще більш ароматним.

Використовуйте будь-яке листя базиліку – зелене чи фіолетове. За бажанням можна додати паличку кориці, цедру апельсина та 2-3 бутони гвоздики, щоб зробити смак варення ще більш пікантним. Після варіння, прянощі можна з суміші прибрати.

Інгредієнти

  • 1 кг полуниці,
  • 500 г цукру,
  • 20 г листів базиліку,
  • 20 г ванільного цукру.
  1. Полуницю (1 кг) добре промийте та очистьте від хвостиків. Пошкоджені чи гнилі ягоди не використовуйте для варення, бо воно може забродити. Перекладіть в каструлю, засипте 500 г цукру та дайте настоятися 20-30 хвилин, щоб ягоди пустили сік. Не варто зменшувати кількість цукру, навіть, якщо полуниця солодка, а ось збільшити за бажанням можете. У вас вийде більш «тягуче» варення.
  2. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Варіть варення 5-10 хвилин після закипання. 
  3. Додайте чисті сухі листки фіолетового або зеленого базиліку (20 г), за бажанням ванільний цукор (20 г) і варіть ще 1-2 хвилини. Розкладіть по стерильним банкам і закрийте кришками. Переверніть кришкою вниз та залишіть на добу.
  4. Варення можна їсти одразу чи закрити кришками в стерилізованих банках та залишити до зими.

varene iz klubniki na zimu

Фудблогерка й авторка кулінарних книг Галина Артеменко переконана, що справжнє варення з полуниці – то знаменита п'ятихвилинка.

«Мені подобаються в п'ятихвилинці і цілі ягідки, і розрізані. Розрізані смачні, коли сама полуниця велика, і загалом це буде ту мач. Для варення я беру дрібні ягідки»,ділиться у своєму блозі "Життя – смачне" пані Галина

Полуничне варення за 5 хвилин

Інгредієнти

  • 500 г полуниці
  • 500 г цукру,
  • трохи лимонної кислоти

Приготування

1. Великі ягоди – на 4 частини.
2. Пересипте ягоди цукром і залиште на 1-2 години, щоб вони трохи пустили сік.
3. На мінімальному вогні доведіть варення до кипіння. Бажано його взагалі не помішувати або робити цю мінімальну кількість разів і з обережністю.
4. Після закипання варіть варення протягом 5 хвилин, після чого одразу закупорте у стерильні банки.

Як обрати полуницю читайте тут.

Раніше "Гречка" розповідала, як приготувати пиріг з ревеню.

 

Поширюйте

Коментуйте


Реклама