Один із найкращих компаньйонів смаку полуниці – це базилік.
Ароматна пряна трава ідеально підкреслює смак солодких червоних ягід. Так вважає знаний кулінарний експерт, шеф-кухар, бізнесмен та телеведучий Євген Клопотенко.
«Приготуйте варення з полуницями та листям базиліка, яке стане справжнім смаковим відкриттям на вашому столі. Його можна куштувати з випічкою, додавати в начинку пирогів і пиріжків, робити солодкі брускети чи топінг для морозива, готувати компот та ягідний чай», – радить пан Клопотенко.
Полуничне варення з базиліком
Приготування
Беріть полуницю середню чи маленьку за розміром, щоб ягоди не розрізати. Якщо є суниці, можна додати й їх. Смаколик вийде ще більш ароматним.
Використовуйте будь-яке листя базиліку – зелене чи фіолетове. За бажанням можна додати паличку кориці, цедру апельсина та 2-3 бутони гвоздики, щоб зробити смак варення ще більш пікантним. Після варіння, прянощі можна з суміші прибрати.
Інгредієнти
- 1 кг полуниці,
- 500 г цукру,
- 20 г листів базиліку,
- 20 г ванільного цукру.
- Полуницю (1 кг) добре промийте та очистьте від хвостиків. Пошкоджені чи гнилі ягоди не використовуйте для варення, бо воно може забродити. Перекладіть в каструлю, засипте 500 г цукру та дайте настоятися 20-30 хвилин, щоб ягоди пустили сік. Не варто зменшувати кількість цукру, навіть, якщо полуниця солодка, а ось збільшити за бажанням можете. У вас вийде більш «тягуче» варення.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Варіть варення 5-10 хвилин після закипання.
- Додайте чисті сухі листки фіолетового або зеленого базиліку (20 г), за бажанням ванільний цукор (20 г) і варіть ще 1-2 хвилини. Розкладіть по стерильним банкам і закрийте кришками. Переверніть кришкою вниз та залишіть на добу.
- Варення можна їсти одразу чи закрити кришками в стерилізованих банках та залишити до зими.
Фудблогерка й авторка кулінарних книг Галина Артеменко переконана, що справжнє варення з полуниці – то знаменита п'ятихвилинка.
«Мені подобаються в п'ятихвилинці і цілі ягідки, і розрізані. Розрізані смачні, коли сама полуниця велика, і загалом це буде ту мач. Для варення я беру дрібні ягідки», – ділиться у своєму блозі "Життя – смачне" пані Галина
Полуничне варення за 5 хвилин
Інгредієнти
- 500 г полуниці
- 500 г цукру,
- трохи лимонної кислоти
Приготування
1. Великі ягоди – на 4 частини.
2. Пересипте ягоди цукром і залиште на 1-2 години, щоб вони трохи пустили сік.
3. На мінімальному вогні доведіть варення до кипіння. Бажано його взагалі не помішувати або робити цю мінімальну кількість разів і з обережністю.
4. Після закипання варіть варення протягом 5 хвилин, після чого одразу закупорте у стерильні банки.
Як обрати полуницю читайте тут.
Раніше "Гречка" розповідала, як приготувати пиріг з ревеню.
- В Україні заборонили музику і книжки з Росії та Білорусі – які є винятки
- Ветерани та члени їхніх сімей можуть отримати підтримку на ведення бізнесу
Щоб дізнаватись новини першими підписуйтесь на нас у
Поширюйте
Коментуйте
