Перші згадки про пампушки можна знайти у козацьких літописах.
Невеликі круглі пампушки додають до борщу замість хліба. У теперішні часи їх готують переважно з пшеничного борошна та із солодкою начинкою.
Не солодкі пампушки - рецепт
Інгредієнти:
- 25 грамів пресованих дріжджів;
- 250 мл. молока;
- 100 мл. води;
- 1 яйце;
- 1 ст.л олії;
- 1 ч.л оцту;
- 1 ст.л цукру;
- 1 ч.л солі без гірки;
- 3-3,5 склянки борошна.
Покроковий рецепт:
- До молока додаємо воду, нагріваємо до ледь теплого стану. Виливаємо у мисочку.
- Додаємо 1 ст. л. цукру, подрібнюємо дріжджі. Перемішуємо.
- Залишаємо на 10 хв.
- Додаємо яйце. Перемішуємо.
- Додаємо 1 ч.л. оцту, 1 ст.л. олії, 1 ч. л. солі без гірки. Перемішуємо.
- Частинами додаємо просіяне борошно та замішуємо тісто.
- Тісто накриваємо харчовою плівкою або рушником та залишаємо на 1,5 години підходити.
- Обминаємо тісто. Робочу поверхню обсипаємо борошном та розкачуємо тісто товщиною 1 сантиметр.
- За допомогою формочки чи склянки вирізаємо пампушки.
- Залишаємо підійти вирізані пампушки ще на 10-15 хвилин.
- Смажимо пампушки на розігрітій олії з обох сторін до румяності.
- Викладаємо пампушки на паперову серветку та посипаємо цукровою пудрою.
Пампушки з сиром - рецепт
Інгредієнти:
- 250 грамів сиру;
- 1 яйце;
- 50 грамів цукру;
- 100 мл. молока;
- 400 грамів борошна;
- дрібка соди;
- 200 мл. олії;
- 50 грамів цукрової пудри.
Покроковий рецепт:
- Сир (творог) подрібнити до однорідності.
- Яйце розтерти з цукром. Додати до сиру. Перемішати.
- Додати молоко та знову ретельно перемішати.
- Всипати борошно з содою невеликими порціями.
- Замісити однорідне м’яке тісто.
- Зробити невеликі кульки з тіста, розміром з волоський горіх.
- Смажити у глибокій пательні в добре розігрітій олії з усіх сторін, близько 10 хвилин.
- Викласти на паперовий рушник та посипати цукровою пудрою.
Пампушки з часником - рецепт
Інгредієнти:
- 450 грамів борошна;
- 250 мл. молока;
- 100 грамів вершкового масла або рослинної олії;
- 10 грамів сухих дріжджів;
- 1 ст. л. цукру;
- 0,5 ч.л. солі;
- 3 зубчики часнику;
- 6 гілочок кропу;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ст.л. оцту;
- сіль та перець за смаком.
Покроковий рецепт:
- У великій мисці змішайте борошно, дріжджі, цукор, сіль.
- Налийте молоко та додайте вершкове масло.
- Замісіть еластичне тісто. Накрийте його харчовою плівкою або рушником та залиште на 45 хвилин.
- Сформуйте з тіста 12 пампушок та розігрійте духовку до 180 градусів.
- Змастіть форму маслом або олією та вкладіть пампушки.
- Дайте підійти пампушкам ще 30 хвилин.
- Випікайте пампушки 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
- Зробіть начинку: очистіть та подрібніть часник та кріп.
- Змішайте їх з 2 ст. л. олії, оцтом та сіллю з перцем (за бажанням), перемішайте.
- Полийте пампушки начинкою поки вони ще гарячі.
МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ
Щоб дізнаватись новини першими підписуйтесь на нас у
Поширюйте
Коментуйте
