“Хотів довести родині, що кулінарія важлива для мене” – учасник “МастерШеф” з Кропивницького

Готувати – то любов 

20-річний Андрій родом з Червоновершки, Кіровоградської області. Він був наймолодшою дитиною в багатодітній родині, тому з дитинства навчався бути самостійним і відповідальним. Говорить, що змалку його цікавила кулінарія. 

“Приблизно з 8 років, коли я навчався в початковій школі, мені цікаво було готувати. Ми з трьома старшими братами росли без батька. Мама, працюючи кухаркою, була постійно на роботі, брати – на навчанні. Мені ж хотілось їх порадувати, щоб ввечері ми всі зібрались за одним столом, щоб поїсти чогось смачного, а мама мала змогу відпочити”, – поділився спогадами хлопець. 

Він зазначив, що готувати навчився самостійно, в деяких випадках навчався по кулінарних книгах, які були вдома. Дитиною, він готував перші страви, деруни, десерти та інше.

“Деруни я готовий готувати чи не щодня, це моя улюблена страва. Люблю їх поєднувати з різними компонентами, урізноманітнювати, покращувати і розробляти рецептуру. Тому і на першому випуску для суддів шоу я готував деруни”, – посміхається Андрій. 

Варто зазначити, що для суддів проєкту хлопець приготував яблучні деруни з солоною карамеллю та курдом з айви. За презентацію страви він отримав “білий фартух”, що означає наступний крок в шоу. 

Андрій з першого випуску дивився на телеканалі “СТБ” кулінарний проєкт “МастерШеф”, мріючи опинитись по той бік екрана. 

Проте в дитинстві бажання Андрія навчатись на кулінара в родині не підтримували, мовляв, не престижна професія. Тому після школи хлопець пішов навчатись на фізико-математичний факультет.

“Своєю участю в шоу я хотів довести своїй родині, що кулінарія для мене це важлива частина життя, а кухар – важлива професія, яка мені до душі”, – підкреслив хлопець. 

Трішки харизми й вміння готувати 

За словами Андрія, потрапити на кастинг шоу для нього було не важко. Переглядаючи випуск 12-го сезону кулінарного шоу, хлопець вирішив подати заявку на участь. У кінці вересня 2023 року він заповнив дані в реєстраційній формі.

“Я подав заявку жартома, не сподіваючись на те, що пройду відбір. Відповів на базові питання про своє життя, стосовно кулінарії уточнив, що інтерпретую страви давньої української кухні на сучасний лад, модернізую старовинну рецептуру і, в окремих випадках, солоні страви адаптую на десерти. Мені зателефонували комунікаційники й повідомили, що їх зацікавила моя анкета”, – згадує Андрій. 

У телефонній розмові організатори уточнили, що з базових умінь кожному учаснику потрібно вміти готувати й мати трішки харизми. Андрій пройшов онлайн та телекастинг і потрапив на телешоу. 

Хлопець стверджує, що адміністрація вишу пішла йому на зустріч, він здав достроково сесію і нічого не упустив з навчання, коли брав участь в зйомках шоу. 

“Участь в шоу – це мрія всього мого життя, я завжди захоплювався учасниками, яким вдалося туди потрапити. Після того, як знайомі побачили мене у випуску програми, я відчув колосальну підтримку від рідних. Проте тривалий час від однолітків часто чув зневагу і те, що в мене нічого не вийде, тому, своєрідно, участь в шоу – доказ того, що я рухаюсь у правильному напрямку. Вважаю, що поки ти не зробиш те, чого бажаєш, за тебе ніхто цього не зробить”, – уточнив Андрій. 

Хлопець поділився, що наразі активно працює над своїм блогом і мріє видати книгу зі своїми авторськими рецептами. Також в планах відкрити міні кулінарну школу для початківців.

Хочу, щоб про Кропивницький всюди чули 

Андрій зізнався, що не хоче працювати за фахом, натомість прагне розвивати себе в кулінарії. 

“Я хочу відкрити власну кондитерську, спочатку у Кропивницькому, щоб про наше місто чули всюди, а потім відкрити філії по Україні”, – поділився мріями й планами на майбутнє Андрій. 

На шоу “МастерШеф” Андрій у першому випуску, коли із сотні учасників відібрали половину, презентував яблучні деруни. В другій частині шоу хлопець вирішив готувати сало. 

“Дуже сподобалась участь в зйомках, насправді немає ніякого сценарію, постановки. Все, як ми бачимо на екрані, все те і під час зйомок. До речі, я думав, що судді шоу дуже суворі, але так здається на перший погляд. Вони вимогливі щодо страв, вказують на помилки, але з цього можна зробити висновки й навчатись. З суддів найбільше подобається Ольга Мартиновська”, – поділився учасник шоу.

Він уточнив, що наразі випуски шоу показують на телеканалі СТБ. Наступний випуск покажуть у суботу, 24 лютого, о 19:00. 

Учасник шоу Андрій Малий на прохання “Гречки” люб’язно поділився авторським рецептом намазки, за яким готував у другому випуску кулінарного шоу “МастерШеф”.

Рецепт намазки із сала від учасника МастерШеф (на 2 порції)

Інгредієнти:

• 200 грамів не соленого сала без шкірки;
• 1 болгарський перець (бажано жовтий);
• 1 цибулина;
• 70-100 грамів вершків 30% жирності;
• 200 грамів гарбуза;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Свіже не солене сало без шкірки перемолоти на м’ясорубці.
2. Нарізати болгарський перець дрібним кубиком. Нарізати дрібним кубиком свіжий гарбуз.
3. Дрібно нарізати цибулю.
4. Обсмажити овочі на розігрітій пательні з додаванням соняшникової чи оливкової олії.
5. Додати вершки. Протушкувати на середньому вогні. Зняти з вогню.
6. Додати перемелене сало. Консистенція намазки має бути як рідке пюре. Якщо маса дуже рідка, її потрібно поставити в холодильник.
7. Нарізати батон на скибочки. Його можна обсмажити на сухій пательні або на розігрітому грилі. Або підігріти скибочки батону в духовці. Отримані хрумкі грінки змастити намазкою із салом і болгарським перцем.

Нагадаємо, “Гречка” раніше повідомляла про те, що голованівські голубці внесли до списку Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.