Заморожені сири і таргани: у піцерії на Кіровоградщині виявили низку порушень
Піцерію в Знам’янці перевірили фахівці місцевого управління Держпродспоживслужби Кіровоградщини.
Про це повідомляє пресслужба відомства, без називання закладу.
Під час заходу державного нагляду встановили, що в піцерії для приготування страв використовують продукцію власного домашнього виробництва (консервовані помідори, перець, огірки), що заборонено. На деякі харчові продукти відсутні супровідні документи, а в постачальників продукції не підтверджено наявність державної реєстрації або експлуатаційного дозволу.
На потужності відсутні калібровані термометри для контролю за температурним режимом в морозильних та холодильних камерах. Сири «Фета», «Радомер», «Горгонзола» зберігаються в морозильній камері за температури -18ᴼС при вимозі виробника від +2 до +6ᴼС. Масло вершкове зберігається за температури +7ᴼС при необхідних від 0 до -5ᴼС. Паста томатна зберігається на потужності при кімнатній температурі +22ᴼС, в той час як необхідна температура зберігання не вище +8ᴼС. Також встановлено порушення товарного сусідства. Так в одній морозильній камері нерозмежовано зберігаються сире м’ясо курки, лід для коктейлів, заморожені ягоди, сир. В мийному цеху відсутнє зонування, а саме: чисті тарілки для видачі страв розміщуються на полиці поруч з контейнером для відходів.
До того ж під час перевірки встановили наявність у закладі тарганів, що не підтверджує ведення боротьби зі шкідниками.
Суб’єкту господарювання фахівці Держпродспоживслужби вручили припис про усунення виявлених порушень, невиконання вимог якого тягне застосування штрафних санкцій. Обіг потенційно небезпечної харчової продукції в закладі припинили. Ситуація залишається на контролі Держпродспоживслужби області.
