До свята і не тільки: як приготувати медівник
13:56, 03 Лютого, 2024
Спекти й поласувати тортом на вихідні, – завжди гарна ідея. Для випікання торта медівника потрібно запастись терпінням і часом. Але для того, щоб не випікати велику кількість коржів, можна приготувати заливний медівник за принципом бісквітних тортів. Сьогодні “Гречка” пропонує покроковий рецепт заливного медівника від фудблогера і шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Інгредієнти для заливного медівника:
Інгредієнти для коржів:
- 250 грамів меду;
- 225 грамів вершкового масла;
- 100 грамів цукру;
- 3 яйця;
- 300 грамів борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача.
Інгредієнти для крему:
- 200 грамів сметани;
- 350 грамів вершків жирністю 33%;
- 130 грамів цукрової пудри.
Покроковий рецепт:
- У каструлю середнього розміру або сотейник додайте 250 грамів меду, 100 грамів цукру та 225 грамів нарізаного шматочками вершкового масла. Розтопіть ці інгредієнти на маленькому вогні.
- Коли суміш стане досить рідкою, збільште вогонь та кип’ятіть суміш протягом однієї хвилини. Зніміть її з вогню та залиште охолоджуватися на 15-20 хвилин, щоб після додавання яєць, вони не зварилися.
- Вбийте три яйця в медово-цукрову суміш.
- В окрему велику та суху миску просійте 300 грамів борошна, додайте до нього 1 чайну ложку розпушувача.
- Влийте яєчно-медову суміш у миску з борошном, збиваючи вінчиком інгредієнти до однорідного, рідкого тіста.
- Увімкніть духовку розігріватися до 160 градусів. Підготуйте форму для запікання, застеліть її пергаментом та змажте вершковим маслом.
- Вилийте суміш у форму та запікайте при температурі 160 градусів одну годину.
- Дайте готовому коржу трохи охолонути, вийміть з форми та зріжте з нього верхівку. Покладіть її на застелене пергаментом деко та підсушіть протягом десяти хвилин у ще гарячій духовці.
- Для приготування крему потрібно у великій мисці змішати 350 грамів холодних вершків та 130 грамів цукрової пудри. Збивайте міксером або кухонним комбайном, поки суміш не почне густіти. Додайте 200 грамів сметани та ще раз збийте, об’єднавши інгредієнти в однорідний крем. Не бійтеся притискати насадку віничок до дна.
- Гострим довгим ножем або ножем-струною розріжте корж на чотири частини. Це можна зробити за допомогою звичайної лінійки. Виміряйте висоту коржа та поділіть її на чотири частини. Тепер зубочистками або дерев’яними шпажками з чотирьох боків відмітьте висоту ваших майбутніх коржів — це будуть ваші орієнтири під час розрізання. Рухайтеся довгим ножем по колу, від однієї зубочистки до іншої. Повторіть з усіма шарами.
- Викладіть нижній корж на широку тарілку або дощечку та ретельно змастіть його кремом. Накрийте крем наступним коржем та змастіть його зверху, повторіть з усіма шарами. Верх та боковинки зібраного медівника також покрийте кремом.
- Верхівку та боковинки медівника посипте крихтою, яку ви раніше приготували з верхівки коржа.
- Поставте медовик до холодильника настоюватися на ніч.
Як “Гречка” раніше повідомляла, у Кропивницькому фудблогери зацікавлюють читачів рецептами та порадами про те, як приготувати смачну та корисну їжу. Вони діляться секретами приготування, створюють нові рецепти і за допомогою відео та фото розповідають, як зробити усе покроково. Проглянути добірку кулінарних блогів кропивничан, про які вдалося дізнатися можна за цим лінком.
