Ніжно та соковито: як приготувати два види киселя за рецептами Клопотенка

“Я вважаю, що кисіль незаслужено забутий українцями у повсякденному меню. На це може бути багато причин, але я впевнений, що настав час це виправляти. Бо ягідний кисіль такий ніжненький та солодкий, що хочеться засинати у його обіймах та ніколи не відпускати”, – пише Євген про напій.

Ягідний кисіль

Інгредієнти 

• 400 г заморожених ягід (або свіжих)
• 2,5-3 л води
• 10 ст. л. цукру
• 5 ст. л. кукурудзяного крохмалю

 Покроковий рецепт 

1. У велику каструлю влийте 2,5 – 3 л води і додайте 10 ст. л. цукру. Дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться.
2. Додайте 400 г будь-яких ягід на ваш смак і варіть ще 7-10 хвилин, щоб ягоди віддали свій смак.
3. Розчиніть 5 ст. л. кукурудзяного крохмалю в склянці води і вливайте тонкою цівкою в каструлю, при цьому постійно помішуючи, щоб не утворилися згустки крохмалю. Ягоди за бажанням можна попередньо видалити, а можна і залишити.
4. Варіть кисіль ще кілька хвилин до загустіння. Подавайте до столу охолодженим.

Вишневий кисіль з копченою грушою

Інгредієнти

• 180 г цукру
• цедра 1 лимону
• 2 л води
• 500 г свіжомороженої або свіжої вишні
• 10 г копченої груші
• 90 г кулінарного крохмалю
• 180 мл води

Покроковий рецепт

1. У каструлі змішайте 180 г цукру з цедрою 1 лимона та залиште настоюватися на 20-30 хв, щоб цукор увібрав у себе ефірні олії та аромати цедри.
2. Через 20-30 хв, додайте в каструлю 500 г вишні, 10 г копченої груші та 2 літри води. Варіть кисіль 10 хв на невеликому вогні. Готовий напій процідіть.
3. Розчиніть 90 г крохмалю в склянці з водою (180 мл води буде досить) та вливайте її тонкою цівкою в каструлю, при цьому постійно помішуючи, щоб запобігти утворенню згустків.
4. Проваріть напій ще кілька хвилин до загустіння.

Нагадаємо, минулого тижня ми розповідали як приготувати ароматний пиріг зі свіжою полуницею без цукру.