Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею без цукру: простий рецепт
Як приготувати ароматний пиріг зі свіжою полуницею без цукру? Своїм оригінальним рецептом пирога-галети з тонким тістом поділилася кропивницька фудблогерка Жанна Решетицька.
Для тіста блогерка пропонує використати кисломолочний сир.
Інгредієнти для пирога з полуницею
- 150 г полуниці,
- 140 г вершкового масла,
- 200 г кисломолочного сиру
- 240 г борошна
- 2 курячих яйця,
- 3 чайних ложки кукурудзяного крохмалю,
- 2 столових ложки цукрової пудри,
- сіль.
Як приготувати пиріг-галету з полуничною начинкою
Для того, щоб приготувати тонке тісто для пирога, потрібно спочатку змішати кисломолочний сир та холодне вершкове масло. Їх слід висипати у миску, додати борошно та подрібнити за допомогою ножа або блендера. Туди ж фудблогерка радить дрібку солі, щоб контрастом підсилити смак полуниці.
Відділити з двох яєць жовтки від білків. Два жовтки додати у тісто, а білки залишаємо для змащення пирога перед запіканням. Руками замісити тісто.
«Довго замішувати тісто не потрібно — достатньо, щоб воно вийшло однорідним», — радить блогерка.
Перед випіканням тісто слід покласти в поліетиленовий пакет та покласти у холодильник на 40 хвилин, або у морозильник на 20 хвилин.
Після потрібно розкачати тісто у круг товщиною приблизно 4 міліметри. Це зручно зробити за допомогою качалки, якщо покласти холодне тісто між двома листами пергаменту.
Зверху розкачане тісто слід посипати сумішшю цукрової пудри та крохмалю.
«Роблю так, тому що полуниця при випіканні даватиме багато соку, і потрібно щоб він не розм’якшив тісто. Щоб воно випікалося і не залишилось сирим», — пояснила кулінарка.
Зверху на круг з тіста викладаємо свіжу полуницю, порізану на слайзи. Розкладати полуницю краще по колу, починаючи від центру круга, залишивши пару сантиметрів тіста без начинки по краю. Зверху начинку потрібно посипати сумішшю цукрової пудри та крохмалю.
Краї круга з тіста потрібно завернути нагору, щоб начинка не розтікалася. Ці бортики пирога варто змастити білком від яєць.
Після пиріг відправляємо у духовку. Випікати пиріг-галету потрібно протягом приблизно 35 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів за Цельсієм, поки тісто не підрум’яниться.
Під час випікання полуниця виділить багато соку, але після, коли пиріг охолоне, завдяки посипці з пудри та крохмалю начинка загусне.
Пиріг-галета з полуницею смакує як теплим з морозивом, так і холодним.
