Як приготувати пряні мариновані сливи на зиму: відеорецепт
Наразі в Україні сезон слив. А як приготувати пряні мариновані сливи на зиму? Своїм рецептом поділилася кропивницька фудблогерка Жанна Решетицька.
Мариновані сливи за цим рецептом виходять пряними і є чудовою закускою, наприклад, до м’яса.
Для маринування найкраще підходять достатньо тверді сливи з цілою шкірочкою. При приготуванні шкірочка у деяких сортів може луснути, але на смак це не впливає.
Інгредієнти
- сливи — 1 кг,
- цедра лимона,
- 15 горошин чорного перцю,
- 15 горошин духмяного перцю,
- 10 сушених лаврових листків,
- 10 штук сушеної гвоздики,
- 2 зірочки анісу.
Для маринаду:
- оцет (5-6%) — 150 мл,
- цукор — 700 г,
- коньяк — 6-7 столових ложок,
- вода — 800 мл.
Як приготувати мариновані сливи
Промиті сливи висипати у миску або каструлю. Засипати тужи ж перець горошком та аніс, лаврове листя. Додати цедру з одного лимона.
Водночас приготувати маринад. Для цього потрібно зварити сироп: залити цукор у каструлі водою, додати оцет та коняк.
«Не хвилюйтесь: за час приготування спирти повністю випаруються, і коньяк залишить тонкий смак і аромат», — уточнила фудблогерка.
Сироп довести до кипіння, помішуючи — щоб цукор повністю розчинився.
Гарячим сиропом залити сливи зі спеціями та накрити кришкою. В такому вигляді вони мають постояти 20 хвилин.
Після сироп потрібно злити, знову довести до кипіння і знову ним залити ці ж сливи. Так потрібно зробити тричі.
На четвертий раз сироп потрібно злити, а сливи зі спеціями розкласти по банках для консервування. Потім сироп знову довести до кипіння і залити ним сливи у банках.
Закрутити банки та помістити під теплу ковдру на деякий час кришечками донизу. Якщо залишився сироп, то його можна використовувати як основу для безалкогольного глінтвейну, желе для десертів або прости пити як солодкий напій.
Раніше «Гречка» розповідала 5 рецептів консервованих помідорів.
