Зберегти осінній смак: рецепт шарлотки з персиками
Восени достигають яблука та персики, з якими неодмінно хочеться щось спекти. Сьогодні на «Гречці» вашій увазі пропонуємо покроковий рецепт класичної шарлотки з персиками на новий лад. Така випічка нагадуватиме осінній смак, а з запашною кавою чи чаєм зігріє у прохолодні вечори.
Як зазначає український фудблогер та кулінар Євген Клопотенко, класична шарлотка – це бісквіт з яблуками, який дуже легко і просто приготувати. Шарлотка ідеальна для сніданку, а також стане чудовим доповненням до десертного меню на пікніку. Класичну шарлотку можна приготувати не тільки з яблуками, а й з персиками та іншими сезонними фруктами.
Рецепт шарлотки з персиками
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 200 грамів цукру;
- 180 грамів пшеничного борошна;
- 1/2 чайної ложки соди;
- 400 грамів персиків;
- 10 грамів вершкового масла (для змащування форми).
Як приготувати шарлотку
Заздалегідь підготуйте всі інгредієнти для шарлотки. Яйця промийте під проточною водою, витріть насухо та акуратно розбийте, відокремивши жовтки від білків. Жовтки відкладіть в сторону, а білки помістіть в чашу кухонного комбайна або миску і збийте до стійкої пінки. Невеличкою цівкою додавайте 200 грамів цукру в суміш та продовжуйте збивати.
Далі введіть у суміш яєчні жовтки та продовжуйте збивати протягом ще однієї хвилини.
Соду змішайте зі 180 грамами борошна і поступово вводьте у суміш із яєць та цукру. Продовжуйте збивати приблизно протягом хвилини.
Готове тісто має нагадувати за консистенцією густу сметану. Якщо за вказаний час вам не вдалося отримати рівномірну структуру тіста, просто ще трохи збільште час збивання.
Візьміть 400 грамів персиків, добре їх помийте, витріть насухо та очистьте від кісточок. Потім наріжте їх часточками.
Форму діаметром 26-28 сантиметрів змастіть вершковим маслом, щоб потім зручно було з форми готову шарлотку. Влийте у форму половину тіста.
На тісто по периметру форми викладіть шматочки персиків так, щоб вони не стикалися один з одним.
Влийте у форму решту тіста. Розігрійте духовку до 220 градусів і помістіть туди форму. Запікайте шарлотку при 220 градусах протягом 5 хвилин, після чого зменште температуру до 170 градусів і випікайте до готовності ще протягом 30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.
Готову шарлотку дістаньте з духовки та охолодіть у формі. Подавайте разом зі збитими вершками або морозивом.
Нагадаємо, раніше «Гречка» публікувала 5 рецептів випічки з яблуками від Євгена Клопотенка
