Рецепт на вихідні: Україно-американський гарбузовий пиріг

 
Інгредієнти

Тісто
борошно 100 г
масло вершкове 50 г
сіль 0,25 г
цукор 1 ч. ложка
вода 2-3 ст. ложки

Начинка
гарбуз 200 г
яйця курячі 1 шт.
цукор 175 г
вершки 3 ст. ложки
яблука 1 шт.
родзинки 0,5 склянок
кориця
мускатний горіх
імбир (мелений)
кардамон мелений
гвоздика мелена
ванільна есенція
цедра лимона 0,5 ч. ложок
лимонний сік 1 ч. ложка

Готуємо тісто.
Борошно, сіль і цукор змішати. Додати дуже холодне потерте на крупну терку масло.

Добре вимішати виделкою і по ложці додавати воду, щоб вийшло туге тісто. Поставити на 30-60хв в холодильник.

Гарбуз порізати крупними кубиками, додати 2-3 лодки води і відправити на 5-10хв в мікрохвильовку (час залежить від сорту гарбуза). Якщо немає мікрохвильовки – запікаємо.

Коли трохи підстине збити у п”юре.

Яйце збити, додати цукор, корицю, мускатний горіх, імбир — на кінчику ножа, краплю ванільної есенції, лимонний сік і цедру, перемелиний кардамон і гвоздику за смаком. Добре взбити.
Додати гарбузове п»юре і взбити.

Суміш одразу стане рідшою. Додати вершки і ще раз добре взбити.

Тісто дістати з холодильника, тонко розкатати і вистелити ним форму (дно і стінки), поколоти виделкою.
Посипати попередньо запареними родзинками (з десяток залишити для декору).

Викласти дольки очищеного яблучка.

Залити все гарбузовою заливкою.

Випікати 10 хвилин при 220С.
А потім ще 30-40 хвилин при 180С, доки скоринка пирога не апетитно-корчневою.
Дістати пиріг, остудити і поставити наніч у холодильник.