Сергій Калінін назвав основні правила здорового харчування та порекомендував кулінарну книгу (ФОТО)
Минулого тижня Кропивницький із майстер-класом відвідав кулінар, суддя телепроекту «Майстер-шеф» Сергій Калінін.
Кропивницький став 7 містом, яке він відвідав в рамках проекту «Магістр домашньої кулінарії».
Загалом вже півтисячі людей з різних куточків країни прийшли послухати скуштувати страви, а також послухати його ідеї, щодо правильного харчування. Кулінар же в свою чергу пробував довести, що здорово і різноманітно, та водночас смачно і не дорого, можна харчуватись вдома.
Зізнається, на подібний проект його надихнув Джеймі Олівер, який у Британії і США просував подібні ідеї.
Основне правило харчування, яке радив запам’ятати Калінін: щодня 70 % їжі має бути живою, а 30% – тою, що пройшла термообробку.
– Словом, якщо ви взяли котлету, то візьміть до неї 150 грамів чогось сирого, якихось овочів. Якщо ви їсте картоплю – додайте до неї салат, – радить шеф-кухар.
Не можете їсти овочі – пийте їх, радить Калінін і пропонує готувати, наприклад, смузі.
– Щоб було і корисно, і смачно смузі зі шпинату варто розбавити трьома частинами морквяного соку. Бо сам сік шпинату містить стільки кисню, що може закрутитись голова, – каже кухар.
У той час як взимку і навесні українці мало вживають свіжих овочів, Сергій радить обирати не консервацію, а морожені овочі, адже вони зберігають максимум мінералів.
Кухар поділився кількома рецептами соусів, що готуються за п’ять хвилин, будуть корисними і смакуватимуть в сезон пікніків і не лише.
Варіація соусу песто. У кухонному комбайні чи блендері подрібнюємо до однорідності за смаком шпинат (можна морожений), петрушку, столову ложку оливкової олії, грецькі горіхи, сир фета (або бриндзу), часник, лимонний сік чи бальзамічний оцет. Соус смакуватиме як до м’яса, так і до овочів чи пасти.
Чорничний соус до м’яса та птиці. Жменю чорниці (можна мороженої), столову ложку меду, гірчицю подрібнюємо до однорідності на блендері. Додаємо бальзамічний оцет. Соус готовий.
До речі, наступного дня після майстер-класу Сергій Калінін встиг відвідати і книжковий фестиваль «Весняний Книговир» та порекомендувати своїм прихильникам у соцмережі купувати книгу свого колеги Костянтина Грубича «Смачна країна».
