Торт “Кокосовий ведмедик” – ідеальний десерт для зимового чаювання
“Гречка” перевірила на собі рецепт із книги «Львівські пляцки, сирники, медівники» Лесі Кравецької. Він точно підійде любителям всього кокосового.
Інгредієнти
Тісто
борошно 380 г.
какао 20 г.
яйця 2 шт.
цукор 100 г.
сметана 100 г.
масло 100 г.
розпушувач тіста 18 г.
Крем
Кефір 3, 5 % 850 г.
кукурудзяний крохмаль або пудинг 7 ст.ложок
яйця 4 шт.
біла кокосова стружка 100 г.
цукор 280 г.
ванільний цукор 20 г.
Вершкове масло 350 г.
Крім того
біла кокосова стружка 30 г.
Крем
Кокосову стружку посікти в кухонному комбайні (насадка «металевий ніж») або у млинку до кави до найдрібнішої крихти.
Кефір, яйця, цукор, ванільний цукор, крохмаль збити вінчиком до однорідності. Вмішати кокосову стружку. Нагрівати на невеликому вогні до кипіння і загустіння суміші. Вистудити.
Масло кімнатної температури збити до пухкої маси. По одній столовій ложці постійно збиваючи додавати в масло кокосову масу.
Тісто
Яйця з цукром збити до світлої пишної піни. Додати сметану, розтоплене і охолоджене масло та попередньо змішані і просіяні сухі складники.
Замісити м’яке тісто, розділити на 6 частини, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 4-5 годин.
Кожен корж розкатувати на змащеному олією пергаменті розміну 17 на 24 см дуже тонко, перекласти на деко і випікати 5хв при 180℃.
Вистудити.
Коржі перемазати кремом Також кремом змастити верх і боки. Зверху посипати стружкою і залишити на 1-2 години в кімнаті, а потім на 12 годин відправити в холодильник.
Торт чудовий. А крем ну дуже нагадує начинку цукерок «Рафаелло».
