Ідея літнього обіду: як приготувати овочевий рататуй
Якщо ви цікавитеся французькою кухнею чи хоча б дивилися мультфільм «Рататуй», то напевно знайомі з цією стравою. «Гречка» розповість, як приготувати рататуй швидко і смачно.
Інгредієнти:
2 кабачки, 2 баклажани, 5 помідорів, зубчик часнику, базилік, розмарин, оливкова олія.
Для соусу: 2 помідори,цибулина, 3 болгарський перець, морквина, сіль – за смаком.
Щоб приготувати рататуй, для початку необхідно підготувати овочі: нарізаємо баклажани, кабачки і помідори тонкими кружечками, додаємо сіль і залишаємо на 15 хвилин.
Готуємо соус: цибулю, перець та моркву дрібно наріжте. Помідори обдайте кип’ятком та зніміть з них шкіру, також дрібно наріжте. Додайте на сковорідку олію, обсмажте цибулю, потім додайте перець, морку та помідори, солимо за смаком і тушкуємо на повільному вогні протягом 10 – 15 хвилин. Можна також додати розмарин.
На дно форми для запікання викладіть готовий соус. На соус вертикально викладіть скибочки овочів, чергуючи: помідор, баклажан, кабачок. Заповніть так всю форму.
Після того, як форма повністю заповниться овочами, нарізаємо дрібно базилік та часник додаємо оливкову олію і перемішуємо. Потім викладаємо суміш на майбутній рататуй.
Накриваємо форму кришкою або фольгою і поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. 20 хвилин запікаємо під кришкою, ще 20 без.
