Корисна закуска з маслин і оливок: рецепт кулінарки з Кропивницького
Вихідні – привід для легких і смачних кулінарних експериментів. Цими вихідними пропонуємо рецепт корисної закуски з фудблогу Галини Артеменко.
Тапенада – назва закуски з маслин та оливок.
– Її можна готувати тільки з оливок або виключно з маслин, із суміші, з анчоусами і без, додавати каперси… А яка смачна тапенада виходить з додаванням в’ялених помідорів! Її можна і на хлібець, і на всілякі закусочні принади типу крекерів, хлібців або чіпсів з лаваша, а можна і по-серйозному – використовувати як соус для пасти, – пише кулінарка.
Інгредієнти:
- 100-120 г оливок
- 100-120 г маслин
- 50 г каперсів
- 10 маленьких філе анчоусів в маслі
- 2-3 зубчики часнику
- сік половинки лимона
- сіль, перець, прованські трави
- рослинна олія для потрібної консистенції.
Приготування:
Всі інгредієнти, крім масла, відправити в процесор. Завдання полягає в тому, щоб подрібнити всі інгредієнти до пастоподібного стану.
В кінці потроху ввести рослинну олію, поки консистенція тапенада не буде нагадувати песто.
Приправте сіллю, перцем, травами. Спробуйте – смак повинен бути збалансованим. Якщо потрібно, додайте ще лимонного соку або спецій.
