Кулінарна смакота: як приготувати оригінальні картопляні коржики (ВІДЕО)
Кропивницька фудблогерка Галина Артеменко у своєму кулінарному блозі “Жизнь вкусная” виклала рецепт картопляно-сирних коржиків. Рецепт підійде для тих, хто хоче приготувати щось цікаве з простих продуктів при цьому не витрачаючи багато зусиль.
Інгредієнти на 20 коржиків:
- 4 картоплини
- 50 г натертого сиру пармезан
- 50 г крохмалю
- 2 ч. л. цибулевого порошку
- 1 ч. л. копченої паприки
- 1 ч. л. розпушувача
- сіль
- олія
Приготування:
1. Насамперед очищаю 4 картоплини середнього розміру. Це приблизно 600 г. Мию і нарізаю великими кубиками. Відправляю картоплю в каструльку, заливаю водою і додаю сіль.
2. Відварюю на невеликому вогні до м’якості, після чого зливаю всю воду, а саму картоплю розкладаю на плоскій тарілці і залишаю хвилин на 10-15 охолонути.
3. Потім картоплю відправляю в глибоку миску і роблю з неї пюре. Всипаю в пюре тертий пармезан, а також крохмаль для ніжної текстури в страві. Всипаю спеції і розпушувач, щоб коржі рівномірно розповзлися і однорідно пропеклися. Спеції можна використовувати будь-які – за своїм смаком. Усе перемішую до однорідності.
4. Формую майбутні коржі. Наливаю трохи олії в мисочку. Формувати можна за допомогою чайної ложки, а я беру маленьку ложку для морозива. Умочую ложку в масло і набираю суміш. Викладаю на зручну поверхню.
5. Тепер кожну заготовку викочую в кульку. Перекладаю заготовки на деко, застелене пергаментом, залишивши достатньо місця між кульками, так як коржі будуть розповзатися вшир. Краще використовувати силіконізірованний пергамент – з нього коржі відходять ідеально.
6. Випікаю при температурі 180 ° в режимі конвекції протягом 20 хвилин до рум’яності у країв і ніжної серединки.
Смачного!
