Пиріг зі свіжою полуницею: універсальний рецепт (ВІДЕО)
10:51, 21 Червня, 2021
Кропивницька фудблогерка Галина Артеменко у своєму кулінарному блозі «Жизнь вкусная» поділилась універсальним рецептом пирога зі свіжої полуниці.
Інгредієнти
(для пирога діаметром 24 см)
- 300-500 г свіжої полуниці
- 1 упаковка желе для торта
Заварний крем:
- 600 г молока
- 1 яйце + 3 жовтки (або 6 жовтків, або 2 яйця + 1 жовток)
- 120 г цукру (для варіанту без цукру – замінник)
- 40 г борошна
- 10 г кукурудзяного крохмалю
- 100 г вершкового масла
* Якщо хочеться, щоб шар з кремом був щільніше, введіть в нього желатин: 10 г желатину залийте 50-60 г холодної води і дайте набрякнути. Зваривши заварний крем, додайте до нього набряклий желатин і ретельно перемішайте до розчинення, а потім введіть вершкове масло, як у відео.
Тісто:
- 160 г м’якого вершкового масла
- 80 г дрібного цукру або цукрової пудри
- цедра 1 лимона
- дрібка солі
- 2 білки
- 260 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
“Захисна” скоринка:
- 1 жовток
- 15 г вершків 10-15% (1 ст. л.)
