Що приготувати з черешні: нетрадиційні рецепти (ФОТО)

Що можна приготувати з неї, крім звичних компотів чи класичного варення?

Кулінарний експерт, шеф-кухар, бізнесмен та телеведучий Євген Клопотенко пропонує поєднувати овочі та фрукти в різних салатах, скажімо, з томатів із черешнею і фетою.

«Соковитий томат, солодка черешня і солона фета змусять ваші смакові рецептори дивуватися і захоплюватися. Тож, поспішайте приготувати, поки сезон черешні не закінчився», – радить Клопотенко.

Легкий літній салат

Інгредієнти:

• 4 шт. томатів,
• 150 г черешні,
• 150 г сиру «Фета»,
• 2-3 гілочки м’яти,
• 2 ст. л. соняшникової олії,
• 2 ч. л. меду,
• за смаком сіль та перець.

Приготування

Черешню добре промийте і дістаньте з неї кісточки. Томати наріжте великими шматками, фету – кубиками. Листочки м’яти відокремте від стебел і подрібніть.

Перекладіть усі інгредієнти в салатник, додайте сіль і перець, заправте олією та перемішайте. При подачі полийте салат медом.

Пиріг із черешнею (версія в тарталетках)

«Коли ідея пирога з простою фруктовою начинкою не особливо хвилює фантазію, впускайте у гру заварний крем. І якщо хочеться контрастів, беріть для основи яскраві за смаком ягоди та фрукти, а ось для «ніжне і м’яке» випікайте пиріг з черешнею! У мене – варіант «порціонок», але можна зробити і великим пирогом», – радить у своєму блозі “Життя – смачне” авторка кулінарних книг Галина Артеменко.

Для тарталеток можна використовувати пісочне тісто. Заварний крем, як і тісто, найзручніше приготувати заздалегідь, і тоді десерт не змусить себе довго чекати.

Для тіста:

• 130 г борошна,
• 50 г холодного вершкового масла,
• 4 ст. л. йогурта,
• 2 ч. л. цукру,
• 1 ч. л. розпушувача,
• дрібка солі.

Начинка:

• 30 великих стиглих черешень,
• 200 г молока,
• 1 яйце,
• 2 ч. л. крохмалю,
• 2 ч. л. цукру,
• ванілін / ванільний цукор / ванільний екстракт.

Приготування

У комбайн відправте борошно, нарізане кубиками крижане масло, цукор, розпушувач і сіль.

Подрібніть до стану крихти, а потім потроху додайте йогурт, поки тісто не збереться.

Готове тісто зберіть у кулю, загорніть у плівку та відправте в холодильник на годину.

Начинка:

Для заварного крему змішайте яйце з крохмалем та цукром.
Додайте ваніль/ванілін, молоко і перемішайте вінчиком.
Заваріть суміш на вогні, поки крем не загусне. У процесі варіння крему постійно помішуйте його, щоб не утворилися грудочки і крем вийшов ніжним.
Готовий крем остудіть, накривши харчовою плівкою.
З черешень видаліть кісточки.

Складання

1. Тісто розділіть на 6 частин і розкатайте кожну в коржик, завтовшки 2-3 мм.
2. Укладіть тісто у формочки для тарталеток і вирівняйте бортики, зрізавши зайве тісто.
3. Розподіліть по тарталетках заварний крем, а зверху розкладіть черешні, злегка утоплюючи їх.
4. Випікайте тарталетки при 220 °, поки тісто не зарум’яниться по краях.

Раніше “Гречка” публікувала рецепти полуничного варення.