Як сушити овочі для борщу чи супу: інструкція та рецепти
12:14, 19 Липня, 2022
Кропивницька ініціатива «Годуємо патріотів» виготовляє засушені набори для супів та борщів для Збройних сил України та всім потребуючим. Вони відкрито діляться рецептами, розробленими ще в 2014 році і серкертами сушіння овочів, аби таку ініціативу могли впроваджувати будь-де по країні.
Як правильно сушити овочі на супи
Як сушити картоплю
- Миємо , чистимо
- Ріжемо на слайси (можна на шинковці)
- Промиваємо в холодній воді.
- Кидаємо в киплячу воду, проварюємо від 3 до 8 хвилин, в залежності від сорту. Картопля має бути трохи недоварена.
- Знову промиваємо в холодній воді.
- Викладаємо в один шар та сушимо в духовці чи сушарці.
Як сушити буряк чи моркву
- Миємо, чистимо.
- Натираємо на крупну терку.
- Викладаємо в лоток щільно, але в один шар у сушарку.
- Всі овочі мають бути ідеально висушеними. Жодного вологого шматочка не має бути.
- Морква сушиться 4-5 годин, буряк – 6-7 годин
Як сушити капусту
- Ріжемо, як на борщ, але трохи більші шматочки.
- Викладаємо в один шар. Все має бути ідеально сухим.
- Сушити краще в приватному секторі, де гарно провітрюються приміщенні при малих температурах (70-80 градусів) не менше 5 годин
Як сушити цибулю
- Мілко нарізати соломкою,
- сушити при малих температурах сушити в сушарці 5-6 годин
Більше про сушіння супів можна дізнатись із відео-навчання
Рецепти сухих супів
(Цього вистачить на 7 літрів страви)
Суп рисовий «Бандерівський»
- Крупа рисова 200 г
- Картопля 140 г
- Морква 40 г
- Зелень та спеції
Суп гречаний «Кропивницький особливий»
- Гречані пластівці 300 г
- Картопля 100 г
- Морква 40 г
- Цибуля 30 г
- Лавровий лист
- Зелень та спеції
Суп гороховий «Кропивницький смачний»
- Горохові пластівці 300 г
- Цибуля 30 г
- Морква 40 г
- Картопля 100 г
- Лавровий лист
- Зелень та спеції
Борщ «Лагідний домашній»
- Буряк 50 г
- Цибуля 30 г
- Морква 40 г
- Сіль 30 г
- Капуста 100 г
- Картопля 130 г
- Часник 10 г
- Томатна паста 3 пакетики
- Зелень та спеції
- Лавровий лист
Також в цієї організації є телеграм-бот, який допоможе вам в створенні подібного волонтерського руху та дасть вам деякі круті підказки (@goduemo_bot).
