Як швидко приготувати медівник (ФОТО)

15:32, 08 Жовтня, 2022

 

Випічка з медом стала популярною у світі багато століть тому, ще у прадавньому Єгипті та Греції.

Про це у своєму кулінарному блозі розповідає кулінарний експерт, шеф-кухар, бізнесмен та телеведучий Євген Клопотенко.

«Історики вважають, що у той час змішувати мед із борошном, залишали настоюватися та просочуватися на цілий місяць, а вже потім випікали медові коржики. У XII столітті готували медовий пиріг з горіхами та сухофруктами, який згодом розповсюдився всією Європою, набуваючи у кожній країні якихось відмінностей, що притаманні кухні конкретної країни. До пирога почали додавати і аніс, і корицю, і імбир, що спонукало появі відомих імбирних пряників», – ділиться Клопотенко.  

І додає, у сучасному світі мед також додають до великої кількості десертів та випічки. І це не дивно, адже мед цінують не лише за тонкий солодкий смак та аромат, а й за його чудову властивість продовжувати свіжість випічки.

На класичний медівник роблять багато коржів, а в арсеналі Євгена Клопотенка є спрощений варіант із трьома коржами. Крем – на основі густої сметани, що надасть невеликої кислинки та збалансує солодкість меду.   

Інгредієнти

Для коржів:

600 г борошна,

150 г вершкового масла (+ для змащування форм),

4 ст. л. меду,

1,5 ч. л. соди,

5 яєць,

300 г цукру,

1 дрібка солі.

Для крему:

500 г сметани 30% жирності,

100 г цукрової пудри,

80 г волоських горіхів.

Процес приготування

Підготуйте інгредієнти для приготування найсмачнішого медівника. Увімкніть розігріватися духовку до температури 180 градусів.

У чаші кухонної машини збийте 5 яєць із 300 г цукру і дрібкою солі в пишну піну. Якщо ви готуєте без кухонної машини, збивайте за допомогою міксера.

Додайте у чашу 4 ст. л. меду і продовжуйте збивати.

Далі додайте 600 г борошна та 1,5 ч. л. соди і ретельно вимішайте.

Розтопіть у сотейнику 150 г вершкового масла та дайте йому трохи остигнути. Влийте тонкою цівкою у тісто та ще раз перемішайте, щоб масло добре всоталося.

Три роз’ємні форми для запікання діаметром 20-22 см застеліть пергаментом та добре змастіть вершковим маслом. Якщо у вас лише одна форма, готуйте коржі по черзі.

Розподіліть тісто формами та випікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 20-25 хвилин в залежності від товщини.

Тим часом збийте сметанний крем. Додайте до 500 г сметани 100 г цукрової пудри та збийте крем у кухонній машині чи за допомогою міксера до загусання.

Дайте трьом коржам повністю вистигнути. Трохи підріжте зверху, аби коржі були рівними та було зручно викласти їх один на одний.

За допомогою лопатки змастіть кремом кожен корж, викладіть один на одний та змастіть ще збоку.

Подрібніть довільно 80 г волоських горіхів та викладіть зверху на торт. Поставте готовий торт у холодильник на 3 години.

Готувати – це просто, запевняє Клопотенко.

Медівник за 30 хвилин

8maxresdefault 12 678x381

Медівник без зайвих проблем можна приготувати всього за 30 хвилин, обіцяють на «Коліжанка».

Інгредієнти:

масло вершкове, 300 г;

мед, 4 ст.л.;

сода, 2 ч.л.;

яйця, 4 шт.;

борошно, 400 г;

печиво, 200 г;

сметана жирна, 1.5 л;

пудра цукрова, 200 г;

ванілін, загущувач для сметани.

Процес приготування:

Цукор змішуємо з медом і вершковим маслом (розм’якшеним). Каструлю беріть з товстим дном, велику, щоб маса не витекла.

Розтоплюємо на плиті, перемішуємо, щоб всі інгредієнти поєдналися.

Всипаємо соду і перемішуємо.

Коли маса перестане пінитися, знімаємо з плити і охолоджуємо 5 хвилин.

Додаємо яйця і перемішуємо.

Борошно просіваємо і частинами всипаємо в масу. Вимішуємо тісто, воно повинно бути густим, як домашня сметана.

Деко (беріть одразу 2 штуки) застеляємо пергаментом і виливаємо тісто. Розрівнюємо.

Випікаємо при 180 градусах від 5 до 7 хвилин.

Охолоджуємо, обрізаємо краї, ріжемо кожен корж на 2 частини.

Сметану збиваємо з пудрою і загущувачем для сметани або вершків.

Обрізки разом з печивом подрібнюємо в крихту в блендері – будемо обсипати верх і боки торта.

Формуємо торт, змащуючи коржі кремом. Крему кладіть багато, коржі добре вбирають в себе.

Потім обсипаємо крихтою і ставимо настоюватися на кілька годин в холодильник.

Раніше «Гречка» писала, як приготувати тертий пиріг.

 

Останні новини по темі
Непоправна втрата: загинув тридцятирічний захисник із Кропивницького району (ФОТО)
310748786 4727804988
photo 2022 10 08 10 54 34
Поштову марку зі зруйнованим кримським мостом випустить Укрпошта (ФОТО)
Читайте також

Громади Кіровоградщини повідомили про загибель захисників. 

16:53, 1 Листопада, 2024

У Кропивницькому у пʼятницю, 1 листопада, напередодні професійного свята відзначили працівників соціальної сфери міськими та обласними відзнаками....

16:25, 1 Листопада, 2024

У Знамʼянці, що на Кіровоградщині, планують капітально відремонтувати відрізок тротуару за 11,3 мільйона гривень. ...

16:02, 1 Листопада, 2024