Як приготувати соковитий крафін: рецепт незвичайної паски із сухофруктами (ВІДЕО)

^{Ілюстративне фото}

Відомий кулінар Євген Клопотенко у своєму відеоблозі розповів, як швидко і просто приготувати соковитий крафін до Великодня.

«Приготування домашніх пасок – це не просто підготовка до Великодня, це справжній прояв турботи про близьких. Але будемо чесними, пекти їх – багато клопоту та переживань. Тому у мене є простий рецепт паски: крафін. Повірте, аромат та смак будуть дивовижними», – запевнив кулінар.

Інгрідієнти для приготування крафіна:

• один кілограм листкового дріжджового тіста,
• 100 г кураги,
• 100 г сушеної журавлини,
• 100 г маку,
• 100 г цукру,
• 100 мл рому або коньяку,
• 1-2 солових ложки кориці,
• вершкове масло,
• куряче яйце.
• Для глазурі знадобиться:
• сік лимона або один свіжий лимон,
• 200 г цукрової пудри.

Покроковий рецепт паски-крафіна від Євгена Клопотенка

Для початку потрібно підготувати начинку для крафіна. Для цього слід перемішати у глибокій ємності сушену журавлину, порізану курагу, мак, цукор і корицю. Туди ж додати 100 мл рому або коньяку. Також замість міцного алкоголю можна додати вино Кагор.

Листково-дріжджове тісто потрібно розкотати у прямокутник (не дуже тонко) і змастити з однієї сторони м’яким або розтопленим вершковим маслом. Зверху на змащене маслом тісто потрібно викласти рівномірним шаром підготовлену начинку.

Після тісто з викладеною начинкою потрібно згорнути у рулет, починаючи з довшої сторони прямокутника. Отриманий рулет розрізаємо вздовж посередині на дві частини. Кожну з отриманих половинок потрібно звернути розрізом всередину по принципу вертути, утворивши спіральні крафіни.
У форми для випічки викласти пергамент і змастити його вершковим маслом. Покласти туди крафіни-паски. Форми із крафінами потрібно поставити у тепле місце на дві години, щоб тісто трохи піднялося перед випіканням.

Коли тісто підніметься, верхівки крафінів слід змастити збитим жовтком і поставити до духовки, розігрітої до 180ºС. Там вони випікатимуться одну годину.
Поки паски-крафіни запікаються, можна підготувати глазур. Для цього змішуємо 200 грам цукрової пудри із соком з одного лимона до однорідної маси.

Спечені паски-крафіни можна викласти на тарілку і верхню частину змастити товстим шаром глазурі.