Готуємо незвичний сливовий пиріг на кексовому тісті (ФОТО)

Відтак, сьогодні вчимося готувати американський сливовий перевернутий пиріг, рецепт якого запропонувала у блозі “Жизнь –  вкусная” кулінар Галина Артеменко.

“Традиційний варіант upside down cake – ананасовий, але, повірте мені, сливовий нітрохи йому не поступається, а для мене він і справді самий що ні на є улюблений. Вже настільки улюблений, що знімала для блогу я його вже двічі …“, – наголошує авторка блогу.

Перевернутий пиріг в американському стилі відрізняється тим, що готується він на кексовому тісті, в той час як французький – на рубаному. Кексовое тісто вбирає в себе карамель, змішують з фруктовими соками, стає вологим і соковитим.

Інгредієнти на форму 20-22 см:

карамель

120 гр цукру
35-40 гр вершкового масла
0,5 ч.л. солі

начинка

8-10 слив

тісто

90 гр м’якого вершкового масла
100 гр цукрової пудри
2 яйця кімнатної температури
150 мл молока кімнатної температури
180 гр борошна (або 120-130 гр борошна пшеничного + 50-60 гр горіховою борошна)
1,5 ч. Ложка розпушувача без гірки
дрібка солі

Духовку розігрійте до 180 град.

У важкій посуді розтопіть цукор і доведіть його до красивого бурштинового кольору. Додайте в карамель масло і сіль, і перемішайте до однорідності. Вилийте карамель на дно форми для випічки (краще простелити її пергаментом). Розкладіть поверх карамелі сливи, нарізані половинками або четвертинками.

Для приготування кексового тіста збийте до пишності розм’якшене вершкове масло з цукровою пудрою, після чого по одному введіть яйця. Потім в 2-3 прийоми, чергуючи, введіть в масу молоко і суміш борошна з розпушувачем і сіллю. Перемішуйте тісто швидко, але інтенсивно, щоб не було грудочок. Довго кексове тісто перемішувати не можна, інакше воно вийде жорстким.

Викладіть тісто поверх слив і випікайте при 175 град. приблизно 25-30 хвилин до готовності.