На вихідних готуємо пиріг з грушами, яблуками і соленою карамеллю (ФОТО)
“Гречка” пропонує вам приготувати перевернутий пиріг з яблуками і грушами на бісквітному тісті із солоною карамеллю.Те, що треба до чаю!
Тісто
яйця 5 шт.
цукор 200 г.
борошно 200 г.
розпушувач тіста 2 ч.ложки
яблука 2 шт.
груші 2 шт.
Карамель
цукор 220 г.
сіль 2 ч.ложки
масло вершкове 90 г.
Дно роз’ємної форми діаметром 24 см встиляємо вирізаним кружечком з пергаменту.
Тісто готується легко, як на шарлотку: збиваємо яйця, додаємо цукор, збиваємо ще раз, додаємо розпушувач і борошно і збиваємо знову.
Готуємо карамель. Цукор і сіль покласти в суху нержавіючу каструлю з товстим дном. Поставити на плиту, час від часу помішуючи у процесі плавління цукру. Ваше завдання не дати йому пригоріти. Він має розплавитись і стати карамелним на колір. ( Як це відбувається вжиу можна глянути тут — на відео майстер-касу). Коли цукор розплавився, додаємо масло і швидео вимішуємо до одорідності. Будьте боережні! коли вкинете масло і почнете мішати буже шипіти і шкварчати, підніматись шапкою — це нормально. Головне бережіть руки, адже температура плавлення цукру 160-190℃, тож опіки можуть бути серйозні.
Коли карамель приготувалась, одразу, поки не застигла в “іриску” виливаємо її у форму для випічки. Зверху викладаємо різані дольками яблука-груші, рівномірно розподіляємо тісто і відправляємо на 40 хв при 200 ℃ в духовку.
Після того як дістанемо, обережно перевертаємо пиріг і подаємо так, щоб фрукти з карамеллю були зверху.
