Швидкий і смачний торт: бісквіт з вершками і фруктами

Тісто: яйця курячі 6 шт., борошно 200 г, цукор 300 г, ванільна есенція
Крем і начинка: вершки 500 мл, цукрова пудра 80 г, персики консервовані 200 г, ананаси консервовані 100-200 г, кунжут 5 ст. ложок
Пропитка: коньяк 5 ст. ложок, вода 150 мл

Яйця збиваємо міксером 3-5хв. Вони мають стати світлими і кремоподібними.

Не припиняючи взбивання додаємо ванільну есенцію і цукор. Взбиваємо ще 3-5хв.

Додаємо просіяне борошно і взбиваємо ще 3-5хв. (дуже зручно, бо можна не боятись проконсистенцію тіста, а просто засікти час на годиннику. Ще дуже бажано взбивати в одному напрямку. Я завжди збиваю за годинниковою стрілкою, наприклад, Тоді тісто краще насичується киснем.)

Роз”ємну форму змазуємо маслом, посипаємо борошном. Виливаємо туди тісто і печемо 30-50 хв при 200С. Перевіряємо на готовність сірничком.

Бісквіту даємо вистинути. Розрізаємо на два коржі приблизно 1,5-2 см товщиною (якщо у вас менша за діаметром форма, то може вийти і три коржі)
Кожен корж щедро, але не занадто, пропитуємо коньяком розбавленим водою.
Базарні вершки і цукрову пудру взбиваємо у стійку піну.
Корж змазуємо вершками, а зверху рівномірно викладаємо консервовані персики, або персики і ананаси за бажанням.
Накриваємо наступним коржем, який також пропитуємо. Покриваємо торт кремом і декоруємо.
Я посипала його кунжутом (на ваш смак це може бути тертий шоколад, мак, кокосова стружка) і шматочками анансів.

Смачного!