Смак Франції: тарт з грушею і шоколадом (ФОТО)
Якщо з приходом весни вам мріється про Францію, але смакувати каву на Єлисейських полях не виходить, пропонуємо вам приготувати чудовий французький тарт з грушею і шоколадом.
Тісто: борошно 175 г, масло вершкове 100 г, цукор 2 ст. ложки, жовтки яєчні 1 шт., вода (холодна) 2 ст. ложки
Начинка: груші 3-4 шт., шоколад чорний 100 г
Заливка: вершки 140 г, яйця курячі 1 шт., жовтки яєчні 1 шт.
есенція ванільна
Основою тарта буде пісочне тісто (брізі).
Масло потерти на крупну терку. Додати борошно і цукор. Коли це все перетвоиться на дрібну крихту додати жовток і одну ложку води.
Якщо тісто продовжуватиме кришитись, додати ще одну ложку води.
На жаль, спеціальної форми для тартів я не маю, тому пекла у роз”ємній 26сантиметровій формі. Руками з тіста розрівняти дно і бортики майбутнього пирога.
Посипати дрібнопорізаним шоколадом.
Груші очистити, вирізати середину і порізати тонкими шматочками. Викласти поверх шоколаду по колу. В мене вийшло в два шари.
Яйце, жовток, вершки і ванільну есенцію збити.
Полити цею сумішшю тарт.
Поставити у розігріту до 200С духовку і пекти так 10хв. Потім знизити температуру до 180С і пекти 20-25хв. Якщо час випікання завершиться, а тарт не прирум’яниться, поставити на кілька хвилин у гриль. Після того, як спечеться ще 10хв потримати в духовці, щоб вистигав поступово.
Тарт дуже смачний і теплий, і коли вистигне. Проте, охолоджений мені смакує більше. Зберігати при кімнатній температурі, тоді шоколад не затвердне, а залишатиметься кремоподібним.
