Як приготувати колу вдома

Добре відомо, що на сьогодні чимало охочих поласувати колою, але про її особливості немало розповідається в інтернеті. Тому багато людей змушені відмовити собі у такому «задоволенні».

Проте нещодавно у кулінарному блозі «Жизнь вкусная», його авторка поділилася домашнім рецептом, який за її словами, може стати чудовою альтернативою магазинному напою.

«Коли мені прийшла в голову думка про те, що було б непогано спорудити щось схоже популярної колі в якості домашньої альтернативи, я спершу полізла на сайти шукати, власне, склад самої коли. Але, ясна річ, це ж штука секретна. Зате за описом напою в Вікіпедії можна прикинути набір спецій, на основі якого і можна творити. Більш того, мені вдалося знайти кілька рецептів в іноземних, чому і рада. З них я вибрала пару сподобалися, і напишу обидва – вибирайте, який вам до душі», – зазначає Галина Артеменко.

Варіант 1, інгредієнти:

1 л води
1 кг цукру
1/4 чашки browning sauce, such as Kitchen Bouquet (наскільки я зрозуміла, це щось типу патоки, і взяла паленка)
сік і дрібно натерта цедра 2 апельсинів
сік і дрібно натерта цедра 1 лимона
сік і дрібно натерта цедра 1 лайма (взяла 2, люблю)
2 ст. л. сухої цедри гіркого апельсина (не водиться у мене таке, додала цедру ще одного апельсина)
3 великих палички кориці (розчавити на дрібні шматочки)
2 ч. л. насіння коріандру
0,5 ч.л. ванільнго екстракту
0,25 ч. л. натертого мускатного горіха
1 ч.л. гуммиарабика (це камедь така, не водиться у мене, не брала)

Варіант 2, інгредієнти:

2 ст. цукру
2 ст. води
2 ст. л. коричневого цукру
сік і натерта цедра 2 апельсинів
сік і натерта цедра 1 лайма
сік і натерта цедра 1 лимона
2 ч. л. насіння коріандру (подрібнити в ступці)
1,5 ч. л. квіток лаванди
4-5 зірочок бадьяна
1 розрізаний уздовж стручок ванілі
0,5 палички кориці
1 паличка кассии (це те, що у нас продають під виглядом кориці))))))

1 ч. л. свіжого рубаного імбиру

0,25 ч. л. лимонної кислоти

Всі інгредієнти помістити в каструлю, довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 20 хвилин.

Дати охолонути, процідити, і подавати з мінералкою і льодом.

Також авторка прокоментувала результати.

«Я готувала за варіантом 1, і ось мої коментарі: це виходить сироп-концентрат, який потім розводиться мінералкою + лід. На мій смак виходить солодкувато. Тобто ясна річ, що сироп – штука солодка, але в слід. раз я зроблю подвійну порцію всіх спецій-добавок на ту ж кількість води-цукру, щоб сиропу потрібно було лити в чашку менше для досягнення потрібної ароматичної концентрації, що дасть менш солодкий смак напою в результаті», – пише Галина.

 Бажаємо приємно поласувати колою власного виробництва!