На Кіровоградщині виготовляють сири із молока альпійських кіз (ВІДЕО)
Сир із молока альпійських кіз виробляють у селі Підлісне.
Як повідомляють у сюжеті «Сегодня», цих екзотичних для нашої місцевості тварин сюди завезли два роки тому. Зараз налічується вже кілька сотень голів.
Три рази в день кіз годують спеціальними гранулами. За раз тварини з’їдають більше сотні кілограмів.
“Тут соя, макуха, кукурузка”, – каже робітниця ферми Людмила Тарасова.
Директор ферми Сергій Григір мріяв створити в рідному регіоні виробництво екологічного і корисного продукту – козиного молока і сирів. Кращими в цій галузі вважає французів, тому звідти і привіз перші три сотні альпійських кіз.
“Молоко, яке дає ця тварина, за складом білка і жиру найкраще підходить для сироваріння. У нього немає того специфічного, яскраво вираженого і неприємного українцям присмаку або запаху”, – говорить директор ферми Сергій.
Виробництво молока на фермі вже сягає півтонни в день. Поки не назбирають тонну продукту, його тримають в охолоджувачі. А вже потім переправляють до сироварні.
Готовим до вживання сир стає через місяць після виготовлення. Дозріває в холодильних камерах.
