На Кіровоградщині закрили пекарню через низку порушень
Фахівці Знам’янського районного управління Держпродспоживслужби області встановили, що у пекарні не дотримано вимог законодавства у сфері безпечності харчових продуктів.
Як повідомляє пресслужба відомства, відсутня інформація про постачальників харчової продукції, тож неможливо встановити її походження.
Також не надали підтверджуючих документів щодо державної реєстрації потужності, не витримується належний рівень гігієнічних вимог на виробництві, в тому числі щодо захисту харчової продукції від забруднення.
Так готові хлібобулочні вироби зберігають на лотках, застелених картонними коробками з-під дріжджів та ін. На кухні потужності поруч з інгредієнтами, зберігається брудний посуд, залишки їжі.
Коробка з маковою начинкою та відкрита коробка з сирковою масою знаходяться в коридорі на підлозі.
Водночас не витримується необхідний температурний режим зберігання харчової продукції, а саме: сиркова маса та макова начинка зберігаються за температури плюс 19°С, в той час як необхідний показник плюс 6°С, дріжджі – плюс 21°С за необхідних плюс 7°С, маргарин – плюс 21°С за необхідних плюс 10°С. Порушення температурного режиму зберігання продукції сприяє розмноженню в ній мікроорганізмів та формуванню токсинів.
За результатами перевірки вирішили тимчасове припинення виробництва до усунення виявлених порушень.
