Як обрати заклад харчування, аби уберегтись від отруєння

Найчастіше серед причин спалахів виявлялись відсутність проходження працівниками періодичних медичних оглядів, допуск до приготування страв хворих осіб або носіїв інфекцій, недотримання персоналом правил особистої гігієни, порушення технології приготування страв, зберігання харчових продуктів без належного температурного режиму, закупка продовольчої сировини без документів, що підтверджують їх безпечність.

Кіровоградський обласний лабораторний центр, у весняно-літній період, коли крім Великодніх і травневих свят широко святкуються випускні вечори й весілля, надаємо кілька порад щодо вибору закладу громадського харчування (їдальні, кафе, бару або ресторану) для святкування:
– вибираючи заклад громадського харчування, крім звернення уваги на святковий вигляд та чистоту банкетної зали, ознайомтесь із станом та обладнанням кухні, де будуть готуватися страви;
– поцікавтесь щодо холодильного обладнання для зберігання продуктів та готових страв;
– запитайте у власника (адміністратора) закладу дозвільні документи на функціонування закладу та документи, які підтверджують якість та безпечність продуктів;
– уникайте закладів, що не мають централізованого водопостачання або локальної водопровідної мережі, зверніть увагу на стан санвузлів;
– незайвим буде переконатися і в тому, що всі працівники кухні та офіціанти пройшли медичний огляд, у т.ч. лабораторні обстеження на кишкові, паразитарні інфекції та на носійство стафілококу;
– зробіть попереднє замовлення декількох страв, які плануються до святкового столу, зверніть увагу на зовнішній вигляд та дії офіціантів, які будуть обслуговувати захід;
– зверніть увагу на наявність у приміщеннях припливно-витяжної вентиляції, для жаркого періоду року актуальним буде питання щодо наявності кондиціонерів;
– продивитися у інтернет – мережі відгуки про даний заклад.
Часто власники закладів пропонують замовникам особисто придбати алкогольну продукцію, кондитерські вироби та продовольчу сировину. В такому випадку рекомендуємо купувати продукцію у відомих торгівельних точках (супермаркетах або фірмових магазинах підприємств-виробників), саме в таких закладах не повинно бути не ліцензованої продукції. При виборі товарів у магазинах зверніть увагу на термін їх придатності та цілісність упаковки.