Готуємо домашній шоколадний кекс з грушами і горіхами (ФОТО)

Інгредієнти

масло вершкове 100 г.
яйця 3 шт.
цукор 120 г.
розпушувач тіста 10-12 г.
какао темне 1,5 ст.ложки
горіхи грецькі 100 г.
груші 4 шт.
рідка карамель 3 ст.ложки

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо в круту піну з половиною цукру.

Розм’якшене масло розтерти з рештками цукру і жовтками. Додати борошно, какао, розпушувач і січені (як для посипки торту) горіхи. Збиваємо міксером і додаємо терту на крупну терку одну грушу ( попередньо її треба очистити від шкірки). Вимішуємо до однорідності і обережно вмішуємо білки.

Довгу форму вистилаємо пергаментом. Викладаємо туди тісто. Решту груш очищаємо від шкірки, але залишаємо хвостики. Мої груші дуже м«які і ніжні, якщо ваші тверді — проваріть їх на малому вогні у воді чи сиропі 10 хв…

Груші встромляємо в тісто і злегка вдавлюємо.

На кожну грушу зверху ллємо карамельного сиропу (у мене вже була готова карамель). Цей пункт можна виконувати за бажанням, або замінити карамель невареною згущенкою. Якщо все ж вирішити зварити маленьку порцію карамелі саме для цього рецепту, то візьміть 5 чайних ложок цукру, дрібку солі і постійно помішуючи, розплавте на середньому вогні у нержавіючому посуді (наприклад, металевій кружці). Коли він почне коричневіти додайте 60 г масла і швидко мішайте… Але варити карамель дуже малими порціями не надто зручно…

Випікаємо 35 хв при 180℃ перевіряємо сірничком. Якщо кекс залишається ще рідкуватим, збільшуємо потужність духовки до 200℃ і випікаємо ще близько 20хв