Ідея заготовки на зиму: персикове варення з мигдалем і чебрецем
Персикове варення з мигдалем і чебрецем – прекрасне поєднання горішків, фруктового смаку і аромату. Легка заготовка дозволить вам порадувати рідних взимку.
Інгредієнти: персика (м’якоті) 1 кг, цукор 450 г, мигдаль 100 г, коньяк або ром 2 ст.ложки, чеберець (тим’ян) 0,5 ч.ложки
Персики очистити від шкірки і кісточок і порізати дольками. В складниках зазначена саме кількість м’якоті персику, яку треба взяти для варення.
Пересипаємо персики цукром і відправляємо на ніч у холодильник.
Зранку даємо закипіти і помішуючи проварюємо 20хв. Знімаємо з вогню і залишаємо до вечора.
Мигдаль має бути чистим від шкірочок. Або купуємо одразу очищений, або можна це зробити самому. Заливаємо мигдаль кип’ятком і залишаємо на 10хв. Потім промиваємо холодною водою. шкірка з легкістю злізе.
Ввечері проварити варення 15 хв і додати мигдаль. Через 10 хв додати коньяк і тим’ян ( я брала сухий, але можна гілочку свіжого) і проварити ще 5-10 хв. Розкласти по стерилізованим баночкам, закатати і вкутати аби воно повільно остигало.
