Заготовка на зиму: маринований перець з медом
Поки ароматний і м’ясистий перець ще продається на базарах, а мед ще рідкий, якраз час зробити заготовку, яка смакуватиме вам взимку.
Інгредієнти: перець солодкий (червоний і жовтий) 2 кг, вода 1 л, олія 50 мл, оцет 9% 250 мл, мед 8 ст.ложок, зубчики часнику 16 шт., цукор 1 склянка, сіль 50 г.
Воду, сіль, цукор і олію довести до кипіння, додати оцет. Перці вимити, очистити від серцевини і порізати пластинакми. (В рецепті вказана кількість необхідного вже очищеного перцю. Тобто до очистки ще на 200-500г більша вага орієнтовно).
Один перець, залежно від розміру на 4-6 повздовжних пластинок. Вкладати перець порціями в киплячий маринад і проварити по 5 хв.
В кожну стерилізовану банку ( 0,5 л об’ємом) на дно вкласти 1 ст.л. меду,2-3 зубчики часнику порізаного пластинками, викладати пробланшований в маринаді перець, залити цим маринадом і стерилізувати 15хв. Закатати.
У вас вийде 8 півлітрових баночок.
