Ароматна випічка: медівник із сухофруктами

Інгредієнти: мед 200 г, цукор 125 г, масло вершкове чи маргарин 75 г, яйця 3 шт., какао 2 ст.ложки, кориця
0,5 ч.ложки, кардамон мелений 0,5 ч.ложки, мускатний горіх – дрібка, апельсинова цедра чи есенція, сода
0,25 ч.ложки, розпушувач тіста 1 ч.ложка, коньяк 2,5 ч.ложки, родзинки, курага або чорнослив – 150 г
борошно пшеничне 250 г.

Борошно, соду, розпушувач і прянощі змішуємо.

Цукор, мед і масло на малому вогні, постійно помішуючи доводимо до кипіння (Цукор має повністю розчинитись) і охолоджуємо.

Збиваємо до стійкої піни яйця, додаємо какао, коньяк, цедру або есенцію апельсина. Збиваємо ще раз. Додаємо охолоджену медову частину, збиваємо. Додаємо борошно. Збиваємо і додаємо дрібно різані (попередньо запарені і висушені) сухофрукти.

Викладаємо в форму ( у мене була продовгувата форма 10 Х 28см, як для рулетів) вистелену пергаментним папером. Печемо перші 30хв при 160℃, далі збільшуємо температуру до 180℃ і печемо ще 40хв.

На готовність перевіряємо сірничком.