Як купити якісне м’ясо птиці: поради
Держпродспоживслужба радить звертати увагу на маркування, коли купуєте м’ясо птиці.
Тушки класу А та Б
Існує два типи класифікації тушок птиці та їх частин – А та Б (В-англ.).
Відповідно до класифікації м’ясо має бути: чистим (без бруду та крові), без стороннього запаху, без серйозних ударів та поламаних кісток. Пакування ціле, без пошкоджень.
Тушки класу А мають додатково відповідати таким критеріям:
- мати добре розвинену, правильної форми, м’ясисту грудинку та м’ясисті ніжки;
- мати нормальний шар жиру;
- допускається незначна кількість пір’я;
- допускається слабке почервоніння на кінцівках крил чи відсутність кінцівки крила;
- на заморожених чи швидкозаморожених не допускається наявність морозоопіків.
Якщо птиця надається як свіжа, вона не повинна мати жодних ознак попереднього охолодження чи заморожування.
Нагадаємо, щоб перевірити, чи була охолоджена тушка заморожена раніше, натисніть на неї пальцем – якщо відбиток залишається, краще не купувати товар.
Маркування розфасованого м’яса птиці повинно містити:
- назву харчового продукту;
- кількість харчового продукту у відповідних одиницях вимірювання;
- мінімальний термін придатності або дата «вжити до»;
- умови або особливості зберігання;
- клас А або Б;
- реєстраційний номер бойні чи переробного підприємства.
Але, ця інформація може бути відсутня, якщо м’ясо оброблене за місцем продажу;
- найменування та місцеперебування оператора ринку, відповідального за інформацію про харчовий продукт;
- у разі імпорту м’яса свійської птиці зазначається країна, де забили птицю.
Також, за рішенням оператора ринку, у маркуванні можуть зазначатися метод охолодження, метод утримання та годівлі птиці.
