Рецепт аджики на зиму
Заготовлю на зиму – невід’ємна частина кожної господині. Ми намагаємося закрити мариновані огірки, помідори, зробити різні салати, які потім стають окрасою святкового столу або звичайної вечері. Та багато хто готують на зиму не тільки овочі, а ще й різноманітні соуси. А ті, хто полюбляє гостре не уявляє зиму без смачної аджики.
Історія аджики
Такий соус як аджика з’явилися завдяки абхазьким чабанам. Коли вони відганяли отари, їм видавали сіль. І щоб вони використовували її лише для харчування вівці, до неї додавали дуже гострий перець. Сіль після цього втратила товарний вигляд, а чабани використовували її разом з перцем як приправу. А для того, щоб вдосконалити смак вони почали додавати часник, кінзу та різноманітні спеції. Саме тому не існує єдиного рецепта аджики та кожен готує так, як йому до смаку.
Користь аджики
Хтось може сказати, а що корисного може бути у соусі, основним компонентом якого є гіркий перець. Але аджика корисна. Адже правильно приготована аджика стимулює травлення, посилює обмін речовин та має противірусні властивості. І стосується це не тільки тієї класичної аджики, де використовують лише перець, сіль та часник, а й та, в яку додають і інші компоненти.
Щодо аджики на зиму, то для того, щоб зробити її не такою гострою наші господарочки звикли додавати томати. Так, аджика має більш лагідний та приємний смак, а вживати її полюбляють як малі, так і дорослі. Тим паче якщо приготувати аджику у достатній кількості, то насолоджуватись нею можна аж до наступної осені, коли буде зібраний новий врожай.
Інгредієнти
Приготувати смачну аджику на зиму можна з таких інгредієнтів:
- томати – 5 кг;
- болгарський перець – 700 г;
- часник – 400 г;
- яблука – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- цибуля – 1 кг;
- кетчуп “Чилі” ТМ Торчин®
Як приготувати смачну аджику на зиму
Процес приготування аджики досить простий, але він досить тривалий. Тому запасайтесь часом та терпінням.
Насправді існує безліч рецептів приготування смачної аджики на зиму. Одним з них є рецепт, в якому використовують не тільки перець, а ще і яблучно-овочеве пюре.
Перш за все треба помити, почистити та просушити томати, яблука, болгарський перець, моркву та цибулю. Потів всі ці інгредієнти потрібно або дуже дрібно нарізати або подрібнити все за допомогою м’ясорубки та додати рослинну олію.
Готову масу треба вирити близько двох годин. При цьому як тільки вона закипить, треба зменшити вогонь та додати спеції та кетчуп чілі.
Підготувати банки. Промити їх та простерилізувати.
Аджику викласти у банки та закрутити.
Подавати аджику можна з будь-якою стравою. Готуйте з задоволенням та насолоджуйтесь потім неперевершеним смаком своїх страв.
