Як готувати кабачки, щоб було смачно та корисно (ВІДЕО)

Кабачок – овоч молодості, наголошує дієтологиня Оксана Скиталінська.

Кабачки недооцінені багатьма, додає керівниця центру нормалізації ваги Світлана Фус.

Сьогодні ми підготували підбірку відео від фудблогерки й авторки кулінарних книг Галини Артеменко, присвячені кабачкам. І торт – на десерт.

«Це одна з моїх найулюбленіших літніх страв! Коли хочеться просто все змішати, відправити в духовку і насолодитися смачною сезонною стравою, я готую ніжний і соковитий гратен із кабачків», – зазначає остання у блозі “Життя – смачне”.

Пропонкємо вам кілька відеорецептів.

Кабачкова запіканка 

Кабачки запечені в паніровці

Мариновані кабачки на зиму

Кабачковий кекс

 Торт із кабачків з помідорами та печінковим кремом

Вихід – 8 порцій

Складові:

Тісто

2 кабачка 300-320 г,
4 яйця,
30 г кукурудзяного борошна,
1 ч. л. розпушувача,
Сіль.

Вершково-печінковий крем

• 500 г курячої печінки,
• 1 велика цибулина,
• 1 середня морквина,
• 1 зварене круто яйце,
• 80 г вершків 10%,
• 30 г вершкового масла,
• сіль і перець.
• Помідори для прикрашання – в бажаній кількості.

Приготування

Для приготування коржів натріть на великій тертці кабачки, щедро посоліть і залиште на 15 хвилин, після чого ретельно відіжміть від соку.

Додайте до кабачків яйця, борошно та розпушувач. Перемішайте.

Розподіліть тісто по пергаменту – 3 коржі діаметром 18-20 см.

Випікати коржі в духовці при 180° до легкого рум’яного кольору, але їх можна випекти і на сковорідці за принципом млинців/оладок.

Крем. Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажуйте довільно нарізану цибулю до легкого рум’яного кольору і м’якості, після чого додайте|добавляйте| до цибулі моркву, нарізану кубиками або соломкою (не особливо важливо). Готуйте, помішуючи, протягом п’яти хвилин.

Додайте до сковороди з овочами печінку. Накрийте кришкою та тушкуйте протягом 15 хвилин.

Перекладіть печінку з овочами у чашу блендера, додайте відварене яйце, вершки, сіль та перець.

Подрібніть до максимальної однорідності. Я додатково протер крем через дрібне сито.

Щедро перемажте кабачкові коржі печінковим кремом і приберіть торт у холодильник на 6 годин.

Щоб запобігти завітрюванню крему, поки торт настоюється, накрийте торт харчовою плівкою.