Гречаний чай Ку Цяо: користь, смак і особливості
Останнім часом у меню кожної другої кав’ярні поруч із класичним лате чи зеленим чаєм матча з’явився загадковий гречаний чай. Але не поспішайте уявляти звичайну кашу в чашці. Цей напій, відомий у Китаї як Ку Цяо, не має нічого спільного зі звичною для нас гречкою.
Попри назву, гречаний чай – це не справжній чай із листя чайного куща, а настій із обсмаженого зерна гречки особливого сорту. Його аромат нагадує печиво або підсмажені горіхи, а смак легкий, солодкуватий і дуже м’який. У Європі та Україні цей напій почали відкривати відносно недавно, але інтерес до нього швидко зростає завдяки тренду на натуральні напої без кофеїну.
Розповідаємо, що таке гречаний чай, який він на смак та чим корисний Ку Цяо для нашого здоров’я.
Що таке гречаний чай Ку Цяо?
Гречаний чай Ку Цяо (Ku Qiao) – це напій із зерен татарської гречки (Fagopyrum tataricum), які обсмажують і заварюють у гарячій воді, як звичайний чай. На відміну від звичайної гречаної крупи, її зерна дрібніші та містять у кілька разів більше корисних речовин. Їх збирають, злегка обсмажують, іноді навіть гранулюють, і саме в такому вигляді вони потрапляють до вашої чашки.
Ця рослина росте переважно у гірських регіонах Китаю та інших азійських країн і здавна використовується не тільки як їжа, а й як частина традиційної медицини. На відміну від звичайної гречки, насіння гречки татарської має інший склад і містить більше біологічно активних речовин, зокрема флавоноїдів. Саме з нього виготовляють класичний напій Ку Цяо.
Оскільки це не листя чайного куща, у Ку Цяо зовсім немає кофеїну. Саме тому цей ароматний і смачний напій часто обирають ті, хто шукає щось на заміну кавовим напоям.
Смак і аромат гречаного чаю
Одна з причин популярності Ку Цяо – його незвичайні смакові властивості. Гречаний чай має м’який горіхово-злаковий смак, легку природну солодкість без гірчинки, аромат, схожий на вівсяне печиво або підсмажені крупи. Багато людей відзначають, що насичений гречаний Ку Цяо нагадує запах свіжої випічки або карамелізованих зерен. Саме тому про нього часто можна почути «чай із ароматом печива».
Ще одна особливість гречаного чаю, що після заварювання зерна не потрібно викидати, їх можна додати до каш, салатів чи десертів.
Користь гречаного чаю Ку Цяо
Гречаний чай цінують не лише за смак, а й за його поживні властивості, адже це справжній суперфуд.
Зерна татарської гречки містять:
▪️ флавоноїди (особливо рутин);
▪️ амінокислоти;
▪️ клітковину;
▪️ вітаміни групи B, A, E;
▪️ мікроелементи, такі як магній, цинк, залізо, калій.
Завдяки цьому напій з гречки татарської має наступні корисні ефекти.
Підтримка серцево-судинної системи. Рутин, який міститься у зернятках гречки, допомагає зміцнювати стінки судин, завдяки чому фактично покращується доставка корисних речовин і кисню до клітин організму. Саме тому цей зерновий напій часто рекомендують до раціону людей, які дбають про свої судини і стан здоров’я серця.
Антиоксидантні властивості. У складі зерен гречки є багато антиоксидантів, що важливо для підтримки загального здоров’я та уповільнення процесів старіння.
Покращення травлення. Клітковина та інші природні компоненти, які потрапляють в організм в складі зерен гречки, можуть позитивно впливати на роботу травної системи і сприяти кращому метаболізму. Крім того, цей трав’яний чай допомагає виводити зайву рідину, зменшуючи набряки.
Користь для імунітету. Чай з гречки татарської містить велику кількість антиоксидантів та мінералів, які допомагають організму краще протистояти вірусам і зміцнюють імунітет.
Відсутність кофеїну. Це важлива перевага для тих, хто хоче уникнути зайвої стимуляції. Оскільки у напої немає кофеїну, тому його можна пити навіть увечері або перед сном. Саме це робить гречаний чай популярною альтернативою каві.
Натуральний гречаний чай підійде майже всім, навіть вагітним жінкам і дітям. Проте, як і з будь-яким продуктом, людям із загостренням захворювань ШКТ або алергічними реакціями варто проконсультуватися з лікарем.
Як правильно заварювати гречаний чай?
Приготувати корисний гречаний чай Ку Цяо дуже просто. Найпоширеніший спосіб приготування – це взяти 1-2 чайні ложки зерен та залити їх 200-250 мл гарячої води. Настоювати близько 5-7 хвилин.
Щоб отримати максимум користі від ароматного напою, не використовуйте крутий окріп. Оптимальна температура води – близько 90°C. Одну і ту саму порцію зерен можна заварювати до трьох разів, і щоразу смак буде розкриватися по-новому. Якщо хочеться додатково підсолодити напій, можна додати чайну ложку меду. Ідеальний чай перед сном!
Після того, як ви випили чай, зерна можна з’їсти! Вони м’які, смачні та містять клітковину, яка корисна для травлення.
Гречаний чай Ку Цяо – один із найцікавіших напоїв азійської культури, який останніми роками стає дедалі популярнішим у світі. Його обирають ті, хто шукає корисну альтернативу каві та класичному чаю, прагне дотримуватись здорового способу життя або шукає нові смаки. Адже це той рідкісний випадок, коли «корисне» виявляється ще й «дуже смачним».
За матеріалами: HOTTEA.COM.UA
