Грушевий пиріг із кремом: як приготувати швидко та смачно
Грушевий пиріг з кремом — це чудовий десерт до чаю чи кави, а також ідеальне доповнення до будь-якого святкового столу. Розповідаємо, як приготувати.
Рецепт пирога опублікував у своєму блозі кулінар Євген Клопотенко. На приготування десерту знадобиться година та 40 хвилин.
Інгредієнти для пирога
- 20 грамів живих пресованих дріжджів
- 2 столові ложки цукру
- 250 мілілітрів молока
- ⅓ чайної ложки солі
- 2 яйця
- 100 грамів масла
- 500 грамів борошна
- 2-3 груші
- пів лимона
- 2 столові ложки цукру
Інгредієнти для крему
- 1 пакетик ромашкового чаю
- 50 мілілітрів води
- 100 мілілітрів молока
- 100 мілілітрів вершків жирністю 33%
- 2 столові ложки цукру
- 10 грамів ванільного цукру
- 2 жовтки
Покроковий рецепт
- Заваріть 1 пакетик ромашкового чаю в 50 мілілітрах води. Дайте йому настоятися протягом 30-60 хвилин. В цей час у глибокій мисці змішайте 20 грамів живих пресованих дріжджів, 2 столові ложки цукру та 250 мілілітрів злегка теплого молока. Додайте ⅓ чайної ложки солі та перемішайте.
- Додайте 2 яйця, 100 грамів мʼякого масла, перемішайте. Далі додайте 500 грамів просіяного борошна та замісіть тісто. Прикрийте миску з тістом чистим рушником та дайте йому 40 хвилин на вистоювання.
- Для крему змішайте у сотейнику 100 мілілітрів молока, 100 мілілітрів вершків, 2 столові ложки цукру та 10 грамів ванільного цукру.
- Додайте до молочної суміші настояний ромашковий чай.
- Додайте в крем 2 жовтки та варіть його на сильному вогні до загустіння, постійно помішуючи, періодично знімаючи з плити, щоб не утворились пластівці. Готовий крем прикрийте харчовою плівкою у контакт, щоб він не обвітрився.
- Поки крем холоне, а тісто підходить, поріжте на часточки 2-3 груші. Залийте їх соком половинки лимона, щоб вони не потемніли.
- Візьміть розʼємну форму для випікання діаметром 26 сантиметрів та застеліть дно пергаментом. Злегка змастіть форму маслом або олією та присипте борошном.
- Викладіть тісто у форму та обережно його розрівняйте. На верх тіста викладіть часточки груші по колу за принципом класичної шарлотки. Присипте груші 2 столовими ложками цукру та відправте пиріг у духовку на 50 хвилин при 180 градусах.
- Подавайте теплий грушевий пиріг з кремом.
Поради з приготування
Кулінар зауважує, що будь-які дріжджі потрібно активувати, щоб саме тісто як слід піднялось. Для цього потрібно використовувати теплу воду або молоко температурою не вище 36-37 градусів. Після відкриття пакування дріжджів щільно загорніть його у фольгу та відправте у холодильник. У такому вигляді дріжджі придатні не більше 5 днів.
Коли будете працювати з дріжджовим тістом, слідкуйте, щоб у приміщенні не було протягів. Для цього можна спеціально нагріти кухню або тримати тісто біля включеної на невисоких температурах духової шафи.
Раніше «Гречка» публікувала рецепт теплого салату з баклажанів та перцю.
