Теплий салат з баклажанів та перцю: як приготувати
11:04, 30 Серпня, 2025
Теплий салат з баклажанів та перцю — це поєднання смаків літа. Розповідаємо, як приготувати страву так, щоб це було не лише смачно, але й водночас цікаво.
Рецепт салату опублікував у своєму блозі кулінар Євген Клопотенко.
Інгредієнти
- 1 баклажан
- 1 солодкий перець
- 2 столові ложки олії
- 1 столова ложка меду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- сіль до смаку
- чорний мелений перець до смаку
- 1 чайна ложка оливкової олії (опціонально)
- кунжут для декору
- кріп для декору
Покроковий рецепт
- Почистьте від шкірки 1 баклажан. Поріжте почищений баклажан брусочками.
- Помийте та поріжте смужками 1 солодкий перець. Викладіть перець на суху пательню та обсмажте протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Окремо обсмажте на 2 столові ложки олії баклажани протягом 3-4 хвилин, додайте до баклажанів 1 столову ложку меду та 2 столові ложки соєвого соусу. Перемішайте.
- Додайте сіль та чорний мелений перець до смаку та смажте ще 5 хвилин.
- Змішайте готовий баклажан з перцем, викладіть на тарілку для подачі. За бажанням на цьому етапі можна заправити салат додатково 1 чайну ложку оливкової олії.
- Прикрасьте салат кунжутом та подрібненим кропом.
Поради з приготування
Євген Клопотенко радить, щоб баклажани вийшли ніжними, потрібно добре прогріти пательню й не перевантажувати її під час смаження — тобто обсмажувати баклажани партіями.
Якщо баклажани дуже вбирають олію, присипте їх невеликою кількістю солі та залишити на 10-15 хвилин. Потім промокніть паперовим рушником.
Мед краще додавати не на початку, а після того, як баклажани підрум’яняться.
Салат смакуватиме до будь-якого гарніру чи мʼяса.
Раніше «Гречка» розповідала, як приготувати мафіни з крихтами шоколаду.
