Готуємо селянське рагу-підливу із квасолею

Рецепт такої страви пропонує на сторінках авторського кулінарного блогу “Жизнь вкусная” Галина Артеменко.

 “Чому рагу-підлива? Тому що можна і так, і так. Хочеться поситніше – додайте пасту, або рису, або печеної в шкірці картопельки. Кількість інгредієнтів, як і належить всьому сільському, дуже приблизна – кладіть стільки, скільки ви зазвичай використовуєте для подібного роду страв. Головне тут – насиченість, пікантність, гострота. Якщо у вас замість свинини яловичина – чудово, пара-трійка помідорів і солодкий перчик – ще краще, але вже без чилі і баночки червоної квасолі зовсім ніяк!”- пише авторка.

Складові:

свинина
цибуля
морква
червона консервована квасоля
гострий перець
спеції: лавровий лист, перець чорний, запашний, зерна гірчиці, розмарин, а також сіль
рослинна олія

Варто брати каструлю з товстими стінками.

Добре розігріти, налити олію і вкинути крупно нарізану свинину.
Обсмажити на сильному вогні, щоб шкварчало і бризкало.
Обсмажувати до інтенсивної румяности, запечатуючи шматочки м’яса.
Потім відправити в каструлю цибулю і моркву, нарізані крупно.

Слідом – гострий перець, лавровий лист і стовчені в ступці спеції.
Можна ще ложечку томатної пасти додати за бажанням.

Готувати ще пару хвилин, після чого влити води стільки, щоб покрити вміст каструлі.

Зменшити вогонь, накрити все кришкою і тушити, аж поки м’ясо не почне розпадатися.
Далі додати консервовану квасолю з банки прямо з рідиною, яка додасть соусу густоти за рахунок крохмалистості.

Перемішати, і гарненько прогріти все разом.

Смачного!