Легко та зі смаком Греції: що приготувати на вечерю у духовці
14:27, 18 Жовтня, 2025
У холодні осінні дні тепло може подарувати смак сонячної Греції, який легко приготувати у духовці на власній кухні. Мусаку можна назвати стравою-легендою. Вершково-ніжна, соковита — вона є однією з найбільш популярних страв у Греції. Мусаку подають там у кожній таверні та готують у кожному домі у будні та до святкового столу, запевняє кулінар-блогер Євген Клопотенко.
Мусака
Інгредієнти
- 1 баклажан
- 1 цукіні або кабачок
- 3 картоплини
- 500 г фаршу асорті
- 2 томати
- 1 ст. л. томатної пасти
- 5 гілочок чебрецю
- 1 цибуля
- 50 г пармезану
- 2 ст. л. олії
- сіль та перець до смаку
Для соусу бешамель:
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 500 мл молока
- сіль та перець до смаку
Покроковий рецепт
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування справжньої грецької мусаки.
- Очистьте 3 картоплини та наріжте тонкими кружальцями. Цукіні та баклажан наріжте так само.
- Викладіть у форму для запікання кружечки картоплі, цукіні та баклажанів.
- Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 50 г вершкового масла.
- Всипте 50 г борошна та обсмажте на невеликому вогні, постійно помішуючи.
- Слідкуйте, аби масло із борошном не пригоріло. Готуйте до появи легкого горіхового кольору, це не більше 2-3 хвилин.
- Влийте 500 мл молока, додайте сіль та мелений чорний перець до смаку.
- Готуйте соус, помішуючи віничком, доки він не загусне та не набуде консистенції не дуже густої сметани.
- Вилийте половину соусу на овочі. Зазвичай соусом змащують кожен шар, але я вважаю, що овочі достатньо просочаться й так.
- Очистьте цибулину та наріжте маленькими кубиками. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте цибулю до м’якості.
- Додайте на пательню до цибулі 500 г фаршу. Я взяв асорті, але ви можете обрати будь-який до смаку.
- Наріжте невеличкими кубиками 2 томати та додайте на пательню до фаршу з цибулею. Також додайте 1 ст. л. томатної пасти.
- Додайте сіль та перець до смаку, листочки 5 гілочок чебрецю. Перемішайте та смажте кілька хвилин.
- Викладіть фарш зверху на овочі із соусом та рівномірно розподіліть лопаткою.
- Зверху на фарш рівномірно вилийте другу частину соусу бешамель. Якщо він став трохи загустим, підігрійте сотейник та перемішайте соус.
- Зверху викладіть 50 г натертого пармезану. Можна використати одразу натертий сир, зараз такий неважко купити у супермаркеті.
- Запікайте мусаку у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
Нагадаємо, минулого тижня «Гречка» розповідала як приготувати ідеальний сирник з яблуками.
