Просто і смачно: рецепт класичної сирної запіканки в духовці

Сирна запіканка — це універсальна страва, яка стане чудовим варіантом для сніданку, перекусу чи легкої вечері. Її легко приготувати вдома, а особливість цього рецепта — відсутність манної крупи, що робить його ще простішим.
Як зазначає український фудблогер та кулінар Євген Клопотенко, доповнити запіканку можна сметаною, ягідним джемом, варенням чи сухофруктами.
Як приготувати сирну запіканку
Інгредієнти
- 500 грамів сиру 5-9% жирності,
- 4 яйця,
- 100 грамів (4 столових ложки) сметани 15-20% жирності,
- 150 грамів цукру,
- 10 грамів (1 пакетик) ванільного цукру,
- 60 грамів (2 столових ложки з великою гіркою) пшеничного борошна,
- 50-75 грамів родзинок.
- 25 грамів вершкового масла (для змащування форми),
- 1-2 столових ложки цукрової пудри для декору (за бажанням),
- ½ чайної ложки солі.
Покроковий рецепт
Розігрійте духовку до 180 градусів в режимі «конвекція», а якщо такого немає, то в режимі верхнього та нижнього нагріву. Візьміть 500 грамів кисломолочного сиру і покладіть його в посуд та перебийте блендером.

Яєчні жовтки (4 штук) відокремте від білків і додайте в посуд з сиром. Білки зберіть в іншу миску.

У місткість з сиром і жовтками додайте половину порції цукру (75 грамів) і пакетик ванільного цукру.

Додайте до сирної суміші 100 грамів сметани та 50-75 грамів родзинок.

Також всипте у посуд з сирною сумішшю 60 грамів пшеничного борошна і добре перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.

Чотири білки з’єднайте з другою половиною цукру (75 грамів), додайте дрібку солі та збийте міксером до появи м’яких піків.

Потім збиті білки перекладіть в миску з сирною масою.

Обережно, щоб не пошкодити структуру білків, перемішайте масу лопаткою або ложкою.

Керамічну або металеву форму для запікання змастіть всередині вершковим маслом (20-25 грамів).

Сирну масу влийте в форму й акуратно розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою.

Сирну запіканку готуйте в розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин. По закінченню дістаньте та дайте повністю охолонути.

Якщо захочете трохи підсолодити страву, посипте зверху запіканку 1-2 столовою ложкою цукрової пудри.
Нагадаємо. раніше “Гречка” розповідала, як приготувати заливний пиріг із кабачків.