Просто та смачно: рецепт гарбузового крем-супу із сочевицею
Гарбуз — це справжнє джерело корисних речовин. З нього можна приготувати випічку, десерти, салати та навіть перші страви. Пропонуємо вашій увазі рецепт гарбузового крем-супу.
Рецепт крем-супу із сочевицею пропонує у своєму блозі кулінар Євген Клопотенко. На приготування страви знадобиться 45 хвилин.
Інгредієнти для крем-супу
- 450 грамів гарбуза;
- 1,5 штуки цибулі;
- 1,5 штуки моркви;
- 3 столові ложки олії;
- 450 мілілітрів води;
- 150 грамів червоної сочевиці;
- 75 мілілітрів вершків 20%;
- сіль до смаку;
- пів чайної ложки мускатного горіха.
Покроковий рецепт
- Почистьте та поріжте кубиком 450 грамів гарбуза. Додайте його у каструлю та залийте водою, щоб вона покрила гарбуз. Варіть протягом 10 хвилин на середньому вогні.
- Почистьте та поріжте кубиком 1,5 штуки цибулі та стільки ж моркви. Пасеруйте овочі на 3 столові ложки олії протягом 5-7 хвилин. Додайте їх до гарбуза.
- Залийте в овочі 450 мілілітрів чистої води та додайте 150 грамів промитої червоної сочевиці. Варіть овочеву суміш протягом 20 хвилин на малому вогні.
- Додайте 75 мілілітрів вершків. Посоліть до смаку та додайте пів чайної ложки мускатного горіха. Перебийте суп занурювальним блендером до однорідного стану. Дайте страві настоятися.
- Перед подачею прикрасьте суп вершками та зеленню за бажанням.
Поради з приготування
Для приготування крем-супу найкраще підходять солодкі сорти гарбуза — мускатний чи сорту «Хоккайдо».
Використовуйте червону сочевицю, адже вона швидко розварюється та має кремову текстуру. Якщо хочете зробити страву швидше, пропустіть етап з пасеруванням цибулі та моркви та просто проваріть їх разом з гарбузом та сочевицею. Зі спецій, окрім мускатного горіха, також підійде лавровий лист, чебрець, кмин чи копчена паприка.
Раніше «Гречка» розповідала, як приготувати печеню з гарбузом та мʼясом.
