Що треба знати при виборі барвника для крашанок

В Україні у 2024 році за православним церковним календарем Великдень припадає на 5 травня.

«Фарбовані яйця у яскраві відтінки синього, червоного, зеленого, жовтого чи фіолетового кольорів прикрашають великодні кошики та святкові столи. Але за їхньою барвистою привабливістю не забуваймо про безпечність  фарб», – зазначили фахівці управління Держпродспоживслужби Кіровоградської області.

Деколи барвники провокують розвиток алергії, які можуть проявлятись проявляютьсь у вигляді висипань на шкірі чи свербіжі, а також шлунково-кишковими розладами, через складу барвника.

Низка речовин, які містяться у фарбах, можуть негативно впливати на здоров’я. Зокрема, тартразин міститься у зеленій фарбі та впливає на активність та фокусування уваги дітей. 

Згідно з інформацією, небезпечними також можуть бути жовтий, червоний та помаранчевий кольори, які містять фарбник Е110, який може викликати онкологію.

Водночас у магазинах можна придбати різноманітні натуральні харчові барвники рослинного походження. Деякі з цих харчових барвників виготовляються з таких інгредієнтів як сік червоної редьки, екстракт спіруліни та екстракт куркуми. 

Так, для природного фарбування можна використовувати: лушпиння цибулі, буряк, червону капусту, шпинат, червоний перець, ромашку, відвар шипшини, зелений чай, каву, ягоди чорниці тощо.

“Тож зовсім не обов’язково на Великдень фарбувати яйця промисловими барвниками, які часто забарвлюють не тільки шкаралупу, а й білок” – пояснюють фахівці.