Швидко та смачно: як приготувати ліниві голубці на сковорідці
11:08, 10 Січня, 2026
Ліниві голубці — це спрощений варіант класичної страви, але у цьому випадку начинку потрібно змішати разом та тушкувати, а не загортати в окремі капустяні листи. А тому це ідеальний варіант для швидкого приготування.
Джерело: блог кулінара Євгена Клопотенка.
Як приготувати ліниві голубці на сковорідці?
Інгредієнти для голубців:
- 120 грамів рису
- 250 мілілітрів води
- 1 морква
- 1 цибулина
- 500 грамів свинячого фаршу (можна замінити на яловичий, індичий чи курячий)
- 600 грамів білокачанної капусти
- сіль та перець до смаку
- 2 столові ложки олії
Інгредієнти для соусу:
- 100 грамів сметани
- 2 столові ложки томатної пасти
- 300 мілілітрів води
- 1-2 лаврових листки
- 3-4 горошки чорного перцю
Покроковий рецепт
- Промийте 120 грамів рису, викладіть його в каструлю, залийте 250 мілілітрами води та варіть 10 хвилин (з моменту закипання води) до напівготовності. Потім злийте зайву воду та охолодіть рис до кімнатної температури.
- Овочі почистьте. Цибулю та моркву наріжте дрібним кубиком і обсмажте з 2 столовими ложками олії до золотавості.
- 600 грамів капусти помийте, просушіть та натріть на терку або дрібно посічіть ножем. Посоліть капусту собі до смаку та ретельно перемніть руками, потім залиште на 10–15 хвилин, а опісля обов’язково відтисніть зайву рідину.
- У глибокій мисці змішайте всі інгредієнти для голубців: фарш, відварений рис, обсмажені овочі та капусту. Посоліть і поперчіть. З цієї маси сформуйте голубці, середнього розміру.
- В окремій мисці змішайте 100 грамів сметани, 2 столові ложки томатної пасти та 300 мілілітрів води до однорідної консистенції. Викладіть сформовані ліниві голубці щільно в один шар в глибоку пательню.
- Залийте голубці підготовленою сметанно-томатною сумішшю. Рідина має майже повністю покрити їх. Додайте до соусу лавровий листок та горошок перцю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до середнього, накрийте пательню кришкою і тушкуйте голубці 30 хвилин.
Поради з приготування
Ви можете додати більше спецій: 1-2 зубчики пропущеного через прес часнику та пів чайної ложки паприки до фаршу. Якщо заливка здається надто кислою, її можна збалансувати невеликою кількістю цукру. Замість води можете використати бульйон.
Нагадаємо, раніше «Гречка» публікувала рецепт страви до святкового столу у формі цитрусових, всередині яких ховається апетитна начинка з куркою, горіхами та крем-сиром, — салату «Мандарин».
