До новорічного столу: як приготувати салат «Мандарин» із куркою та горіхами
Салат «Мандарин» — ідеальна святкова страва у формі цитрусових, всередині яких ховається апетитна начинка з куркою, горіхами та крем-сиром.
Рецепт святкового салату опублікував у своєму блозі кулінар Євген Клопотенко. На приготування цієї страви вам знадобиться 45 хвилин. За наступними пропорціями вийде шість «мандарин».
Інгредієнти
- 200 грамів вареного курячого філе
- 3 яйця
- 100 грамів твердого сиру
- 100 грамів крем сиру
- 150 грамів майонезу
- 5 маслин
- 50 грамів горіхів
- 4-5 морквин
- сіль та перець до смаку
- 5 штук гвоздики (для декору)
Покроковий рецепт
- Підготуйте всі інгредієнти: відваріть 4-5 морквин до м’якості (20-30 хв з моменту закипання); зваріть 3 яйця (9 хв з моменту закипання). Охолодіть варені яйця та моркву до кімнатної температури, почистьте від шкірки.
- Наріжте 200 грамів курячого філе маленькими кубиками, натріть на дрібній терці 3 варених яйця та 100 грамів твердого сиру. Додайте до інгредієнтів 100 грамів крем сиру та 150 грамів майонезу, посоліть та поперчіть до смаку та перемішайте до однорідності.
- Розділіть отриману масу на дві частини: в одну додайте 50 грамів подрібнених горіхів, а в іншу — дрібно нарізані 5 маслин.
- Моркву натріть на найдрібнішій тертці. Якщо вона занадто соковита, злегка відтисніть зайвий сік, щоб «шкірка» мандарина не потекла.
- Обробну дошку застеліть харчовою плівкою. В центр плівки викладіть терту моркву тонким шаром. Поверх моркви покладіть 1 столову ложку начинки та обережно загорніть плівку так, щоб шар моркви обгорнув начинку, імітуючи «шкірку». Сформуйте акуратну кульку та поставте «мандарини» до холодильника на 30 хв стабілізуватися.
- Перед подачею обережно зніміть плівку та прикрасьте «мандарини» сушеною гвоздикою.
Поради з приготування
Як підготувати куряче філе: повністю розморозьте його, промийте, розріжте на дві частини й покладіть у каструлю. Залийте холодною водою, щоб вона покривала м’ясо, додайте сіль, лавровий лист і чорний перець. Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні 15–20 хвилин. Залиште філе охолонути в бульйоні, після чого обсушіть і наріжте кубиками.
Під час приготування салату не змішуйте гарячі інгредієнти з холодними — усі продукти мають охолонути до кімнатної температури. Морква для «шкірки» мандарина повинна бути повністю сухою, тож після варіння ретельно просушіть її або злегка відтисніть від соку.
Нагадаємо, «Гречка» публікували три рецепти смачного глінтвейну — з чорною смородиною у мультиварці, з журавлиною та з ожиною і грушами.
До святкового столу також ідеально підійде празький торт. У ньому поєднуються пухкі коржі, просочені ніжним кремом, абрикосове варення та вершкова глазур.
