Смачно і корисно: як приготувати вінегрет за рецептом Клопотенка
15:55, 24 Березня, 2024
Вінегрет – смачна і доступна в приготуванні страва. Існує багато версій походження цього салату, але історики сходяться на думці, що назва походить із французької мови та означає “винний оцет”, в оригіналі дійсно заправка для салату робиться на основі винного оцту. Сьогодні на “Гречці” ділимось рецептом приготування вінегрету за рецептом фудблогера Євгена Клопотенка.
Класичний рецепт вінегрету
Інгредієнти для вінегрету:
- 2 середні буряки;
- 2 великі моркви;
- 4 середні картоплі;
- 2 солоних огірків;
- 150 грамів квашеної капусти;
- 250 грамів консервованої білої квасолі;
- зелений горошок (опціонально)
- ½ чайної ложки коріандру.
Інгредієнти для заправки:
- 1 столова ложка гірчиці у зернах;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка винного оцту;
- сіль та чорний мелений перець до смаку.
Приготування вінегрету:
- Візьміть 2 середні буряки, 2 великі моркви та 4 середні картоплі. Обмийте овочі, складіть в каструлю і зваріть до готовності. Буряк варто відварювати окремо. На приготування буряків потрібно більше часу – від 1,5-2 годин. Перевіряйте готовність овочів гострим тонким ножем.
- Овочі повинні повністю охолонути. Очистьте їх та наріжте однаковим середнім кубиком та складіть у глибоку велику миску.
- У миску до овочів додайте 150 грамів квашеної капусти. Якщо капуста нарізана довгою соломкою, розріжте її на кілька частин. Поріжте середнім кубиком 2 солоні огірки, і теж додайте в миску до всіх інгредієнтів салату. Використовуйте солоні огірки, а не мариновані, тому що у заправці до вінегрету є винний оцет.
- Додайте 250 грамів консервованої білої квасолі або вареної. Також можна додати зелений консервований горошок або взяти заморожений горошок і бланшувати його. Якщо вибираєте другий варіант, то додавати у вінегрет необхідно остиглий горошок.
- Приготуйте заправку до салату. Для цього у невеликій мисці змішайте 1 столову ложку гірчиці у зернах, 4 столові ложки оливкової олії та 1 столову ложку винного оцту. Посоліть та поперчіть до смаку.
- Заправте салат та додайте ½ чайну ложку коріандру. Якщо необхідно, доведіть смак сіллю та перцем.
