Як приготувати смажені пиріжки з тонким тістом на кефірі: рецепт
Як приготувати швидко смачні і легкі пиріжки з тонким тістом, які стануть ідеальним варіантом для сніданку або перекусу? Своїм рецептом поділилася кропивницька фудблогерка Жанна Решетицька.
Пропонуємо відеорецепт смажених пиріжків з начинкою з картоплі з сиром і зеленню.
Інгредієнти для тіста на кефірі для пиріжків:
- 400 г борошна,
- одне яйце,
- 250 мл кефіру,
- три столових ложки олії,
- одна чайна ложка цукру,
- пів чайної ложки соди,
- пів чайної ложки солі.
Інгредієнти начинки для пиріжків:
- 4 картоплини,
- 70 г сиру
- одна цибулина,
- 30 г вершкового масла,
- зелень,
- сіль,
- перець.
Рецепт смажених пиріжків з тонким тістом
Для початку готуємо тісто. Для цього потрібно одне куряче яйце змішати з кефіром — вони мають бути кімнатної температури. туди додати сіль, соду, цукор, олію та все перемішати до однорідності. У суміш просіяти борошно. Замішати істо: спочатку за допомогою лопатки (або виделки), а потім руками, змастивши їх олією.
«Тісто липке, і можливо вам захочеться додати трохи борошна. Але тісто все одно має залишатися досить липким. Тому борошно в тісто не забивайте, інакше пиріжки вийдуть сухуватими», — пояснила фудблогерка.
Вимісивши тісто, йому варто дати «відпочити» під плівкою 30 хвилин. Тоді воно перестане липнути до рук, стане пухким і ніжним.
Поки тісто «відпочиває», можна приготувати начинку. Для цього потрібно відварити картоплю та пом’яти її у пюре, додавши вершкове масло.
Цибулину слід порізати на дрібні кубики та обсмажити на олії, поки вона не стане напівпрозорою. Після її потрібно додати у картопляне пюре, як і натертий твердий або напівтвердий сир та нарізану зелень — це може бути кріп, петрушка, цибуля або будь-яка, яка вам смакує. Додайте до начинки сіль та перець або інші улюблені спеції. Перемішати все і залишити начинку остивати.
Готове вже тісто слід поділити навпіл, а потім кожну половину — на приблизно шість частин. З частин сформувати кульки, з яких формуватимете пиріжки.
Для цього кульку потрібно розкачати у кружальце і покласти на середину дві чайні ложки начинки. Потім зліпити краї та сформувати пиріжок.
Сформовані пиріжки можна посмажити як товстенькими, так і тоненькими, притиснувши їх за допомогою рук або качалки.
Смажити пиріжки слід на пательні з добре підігрітою олією, на середньому вогні. Приблизно по півтори-дві хвилини з кожної сторони, щоб утворилася золотава скоринка.
Раніше «Гречка» публікувала рецепти п’яти вітамінних і легких салатів.
